Pastel de zanahoria americano
Ingredientes
- 150 gZanahoria (finamente rallada)
- 125 gHarina de trigo
- 100 gAzúcar moreno
- 2 ud.Huevo
- 100 mlAceite de girasol
- 50 gNueces peladas (picadas en trozos grandes)
- 1 cdta.Canela molida
- 0,5 cdta.Levadura química
- 0,5 cdta.Bicarbonato de sodio
- 0,5 pizcaFlor de sal
- 25 gMantequilla dulce (a temperatura ambiente (punto pomada))
- 0,5 cdta.Extracto de vainilla
- 150 gQueso crema (a temperatura ambiente)
- 50 gAzúcar glass (tamizado)
Preparación
Una miga densa y jugosa con el toque crujiente de las nueces y notas cálidas de canela. El frosting cremoso aporta una acidez fresca que equilibra perfectamente el dulzor.
- 1
Ralla las zanahorias finamente; deben sentirse húmedas al tacto. Pica las nueces de forma tosca para mantener ese contraste crujiente tan especial en cada bocado.
- 2
En un bol, tamiza la harina junto con la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato y la pizca de sal. Esto garantiza que el bizcocho suba de forma uniforme y sin grumos.
- 3
Bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla aclare un poco. Vierte el aceite en forma de hilo mientras sigues batiendo para crear una emulsión perfecta.
- 4
Incorpora las zanahorias y las nueces a la base líquida y luego añade los secos. Mezcla con una espátula con movimientos envolventes, sin trabajar la masa de más. Hornea a 180°C hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- 5
Bate la mantequilla en punto pomada con el queso crema, el azúcar glas y la vainilla. El frosting debe quedar suave y con cuerpo. Extiéndelo generosamente sobre la tarta cuando esté completamente fría.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Es fundamental que el bizcocho esté totalmente frío antes de decorar; si no, el calor derretirá la mantequilla y el frosting se desmoronará.
- No exprimas las zanahorias tras rallarlas; su jugo natural es el ingrediente clave para conseguir una miga extraordinariamente húmeda.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Guárdala hasta 3 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético para preservar la frescura del frosting y la jugosidad del bizcocho.
