Rollitos de dátil con nueces y sésamo
Ingredientes
- 333,3 gDátil (sin hueso)
- 33,3 gMantequilla dulce (en pomada)
- 66,7 gNueces peladas (troceadas)
- 33,3 gSemillas de sésamo (tostadas)
- 0,7 cdta.Canela en polvo
- 0,7 cda.Agua de rosas
- 0,7 cda.Agua de azahar
Preparación
Una pasta de dátil densa y brillante salpicada con trocitos de nueces crujientes. Al cortar estos rollitos firmes, se libera al instante el aroma embriagador de la canela y el agua de rosas.
- 1
Quita el hueso a los dátiles. Si notas que están un poco secos, pásalos por vapor durante 5 minutos; deben poder aplastarse fácilmente con la presión de los dedos.
- 2
En un bol, amasa los dátiles junto con la mantequilla, la canela, el agua de rosas y el agua de azahar. Trabaja la mezcla hasta que esté suave y se desprenda limpiamente de las paredes del recipiente.
- 3
Tuesta las semillas de sésamo en una sartén sin aceite. Pica las nueces de forma tosca e incorpóralas a la pasta de dátil para añadir un contraste de texturas irresistible.
- 4
Forma cilindros de unos 4 cm de diámetro. Ruédalos con firmeza sobre las semillas de sésamo para que queden bien rebozados y envuélvelos apretando bien con film transparente.
- 5
Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas. La mantequilla se solidificará, lo que te permitirá obtener cortes limpios y definidos sin deformar la masa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Tuesta el sésamo hasta que empiece a saltar en la sartén para que libere todos sus aceites naturales y potencie su sabor.
- Utiliza un cuchillo muy afilado humedecido en agua caliente para conseguir rodajas perfectas sin que la pasta se quede adherida a la hoja.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conservan perfectamente durante 2 semanas en la nevera dentro de un recipiente hermético, o hasta varios meses si decides congelarlos.
