Pizza vietnamita
Ingredientes
- 4 ud.Papel de arroz (enteras)
- 4 ud.Huevo (fresco)
- 200 gCerdo picado (salteado)
- 2 ud.Cebolleta (picada)
- 2 cda.Mayonesa japonesa
- 1 cdta.Sambal oelek
- 2 cda.Cebolla frita
- 10 gMantequilla dulce (para la carne)
- 2 cda.Camarones secos (troceadas groseramente)
Preparación
Una oblea de arroz que cruje al fuego hasta volverse quebradiza y dorada. El huevo amalgama el relleno de cerdo y cebolleta, mientras que la mayonesa y el toque de chile aportan una cremosidad y un picante irresistibles.
- 1
En una sartén, saltea la carne de cerdo picada con una nuez de mantequilla hasta que esté bien cocida y la grasa empiece a dorarse. Corta finamente las cebolletas, aprovechando tanto la parte blanca como la verde. Pica las gambas secas de forma tosca para que mantengan su textura.
- 2
Coloca una oblea de papel de arroz sobre una sartén grande y seca a fuego medio. Verás cómo la oblea empieza a blanquearse y a ponerse rígida sin llegar a quemarse.
- 3
Casca un huevo directamente sobre el papel de arroz. Con ayuda de una cuchara, extiéndelo uniformemente por toda la superficie. Inmediatamente después, reparte una porción del cerdo, la cebolleta y las gambas secas.
- 4
Añade un chorrito de mayonesa japonesa, un poco de sambal oelek y espolvorea con cebolla frita. Cuando el papel de arroz esté bien crujiente y se despegue con facilidad, dóblalo por la mitad. Debes sentir cómo cruje bajo la espátula al plegarlo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No recargues demasiado el papel de arroz con ingredientes, de lo contrario se ablandará en lugar de quedar bien crocante.
- Controla la intensidad del fuego: si está muy alto el papel se quemará rápido; si está muy bajo, el huevo no cuajará a tiempo.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir de inmediato. No se recomienda guardar una vez cocinado, ya que el papel de arroz pierde su textura crujiente rápidamente.
