Pizza de Gorgonzola y Nueces
Ingredientes
- 2 ud.Masa de pan (estirada muy fina)
- 250 gMozzarella de búfala (escurrida y troceada a mano)
- 300 gQueso Gorgonzola (desmenuzado)
- 80 gNueces peladas (picadas toscamente)
- 100 gRúcula (fresca)
- 4 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 2 cdta.Miel (para rociar)
- 2 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Una masa fina y crujiente coronada con el toque cremoso e intenso del queso gorgonzola. La suntuosidad del queso se equilibra a la perfección con el amargor de la rúcula fresca y el toque crujiente de las nueces.
- 1
Precalienta el horno a máxima potencia, al menos a 250°C. Deja la bandeja dentro para que esté bien caliente. Estira la masa de pan sobre una superficie enharinada hasta que quede bien fina.
- 2
Trocea la mozzarella con las manos y distribúyela sobre la masa. Añade el gorgonzola en pequeñas porciones uniformes. Condimenta con una generosa pizca de pimienta negra recién molida.
- 3
Desliza la pizza sobre la bandeja caliente. Hornea hasta que los bordes estén inflados, dorados y muy crujientes, y el queso burbujee con fuerza.
- 4
Al salir del horno, reparte las nueces y la rúcula. Remata con un hilo de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de miel para contrastar la salinidad del queso azul.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- La bandeja debe estar ardiendo antes de colocar la pizza para que la masa se selle al instante.
- Evita sobrecargar el centro; el exceso de humedad del queso podría humedecer la masa y evitar que quede crujiente.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Disfrutar de inmediato. Si sobra, recalienta 2 minutos en una sartén a fuego medio sin aceite para recuperar el crujiente de la base.
