Pizza de Gorgonzola y Nueces

Una masa fina y crujiente coronada con el toque cremoso e intenso del queso gorgonzola. La suntuosidad del queso se equilibra a la perfección con el amargor de la rúcula fresca y el toque crujiente de las nueces.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 10 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 1319
• Proteínas: 52 g
• Carbohidratos: 130 g
• Grasas: 65 g

Ingredientes

• 2 piece Masa de pan ( estirada muy fina )
• 250 g Mozzarella de búfala ( escurrida y troceada a mano )
• 300 g Queso Gorgonzola ( desmenuzado )
• 80 g Nueces peladas ( picadas toscamente )
• 100 g Rúcula ( fresca )
• 4 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 2 tsp Miel opcional ( para rociar )
• 2 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Preparación del horno y la masa

   Precalienta el horno a máxima potencia, al menos a 250°C. Deja la bandeja dentro para que esté bien caliente. Estira la masa de pan sobre una superficie enharinada hasta que quede bien fina.

2. El montaje

   Trocea la mozzarella con las manos y distribúyela sobre la masa. Añade el gorgonzola en pequeñas porciones uniformes. Condimenta con una generosa pizca de pimienta negra recién molida.

3. Horneado a alta temperatura

   Desliza la pizza sobre la bandeja caliente. Hornea hasta que los bordes estén inflados, dorados y muy crujientes, y el queso burbujee con fuerza.

4. El toque final

   Al salir del horno, reparte las nueces y la rúcula. Remata con un hilo de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de miel para contrastar la salinidad del queso azul.

Consejos del chef

• La bandeja debe estar ardiendo antes de colocar la pizza para que la masa se selle al instante.
• Evita sobrecargar el centro; el exceso de humedad del queso podría humedecer la masa y evitar que quede crujiente.

Conservación

Disfrutar de inmediato. Si sobra, recalienta 2 minutos en una sartén a fuego medio sin aceite para recuperar el crujiente de la base.