Pizza de Arroz

Una base de arroz dorada que cruje al morder, coronada con mozzarella fundida y tomates suculentos. El aroma a queso tostado y albahaca fresca inundará tu cocina al instante.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 25 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 530
• Proteínas: 19 g
• Carbohidratos: 67 g
• Grasas: 21 g

Ingredientes

• 300 g Arroz blanco ( en crudo )
• 2 piece Huevo ( batidos )
• 50 g Parmesano ( rallado )
• 3 piece Tomate redondo ( picado finamente )
• 125 g Mozzarella de búfala ( en rodajas )
• 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 1 piece Albahaca ( hojas frescas )
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida
• 1 tsp Orégano seco

Instrucciones

1. Cocción del arroz

   Cuece el arroz en una olla grande con abundante agua con sal hasta que esté tierno. Escúrrelo a conciencia y deja que temple un poco para evitar que el calor cuaje los huevos al mezclarlos.

2. Ligado de la masa

   En un bol, combina el arroz con los huevos batidos y el parmesano rallado. La mezcla debe quedar pegajosa, asegurándote de que cada grano de arroz esté bien impregnado.

3. Formado de la base

   Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia. Extiende el arroz presionando firmemente con el dorso de una cuchara hasta formar un disco compacto de unos dos centímetros de grosor. Deja que se dore hasta que los bordes luzcan bien doraditos.

4. El toque final

   Reparte los tomates picados, las rodajas de mozzarella y el orégano seco sobre el arroz. Salpimienta al gusto. El queso empezará a ablandarse gracias al calor de la base.

5. Gratinado en sartén

   Tapa la sartén y cocina a fuego medio. La pizza estará lista cuando la mozzarella se haya fundido por completo y la base de arroz esté firme y bien crujiente. Decora con albahaca fresca justo antes de llevar a la mesa.

Consejos del chef

• Presiona el arroz con fuerza contra la sartén; es el verdadero secreto para que la pizza mantenga su forma al servirla.
• Si prefieres una base aún más crocante, retira la tapa durante los últimos dos minutos de cocción.

Conservación

Se conserva perfectamente en la nevera hasta 48 horas. Recaliéntala siempre en una sartén para que la base recupere su textura crujiente original.