Pizza de arroz crujiente
Ingredientes
- 300 gArroz blanco (en crudo)
- 2 ud.Huevo (batidos)
- 50 gParmesano (rallado)
- 3 ud.Tomate redondo (picado finamente)
- 125 gMozzarella de búfala (en rodajas)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 ud.Albahaca (hojas frescas)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 1 cdta.Orégano seco
Preparación
Una base de arroz dorada que cruje al morder, coronada con mozzarella fundida y tomates suculentos. El aroma a queso tostado y albahaca fresca inundará tu cocina al instante.
- 1
Cuece el arroz en una olla grande con abundante agua con sal hasta que esté tierno. Escúrrelo a conciencia y deja que temple un poco para evitar que el calor cuaje los huevos al mezclarlos.
- 2
En un bol, combina el arroz con los huevos batidos y el parmesano rallado. La mezcla debe quedar pegajosa, asegurándote de que cada grano de arroz esté bien impregnado.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia. Extiende el arroz presionando firmemente con el dorso de una cuchara hasta formar un disco compacto de unos dos centímetros de grosor. Deja que se dore hasta que los bordes luzcan bien doraditos.
- 4
Reparte los tomates picados, las rodajas de mozzarella y el orégano seco sobre el arroz. Salpimienta al gusto. El queso empezará a ablandarse gracias al calor de la base.
- 5
Tapa la sartén y cocina a fuego medio. La pizza estará lista cuando la mozzarella se haya fundido por completo y la base de arroz esté firme y bien crujiente. Decora con albahaca fresca justo antes de llevar a la mesa.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Presiona el arroz con fuerza contra la sartén; es el verdadero secreto para que la pizza mantenga su forma al servirla.
- Si prefieres una base aún más crocante, retira la tapa durante los últimos dos minutos de cocción.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente en la nevera hasta 48 horas. Recaliéntala siempre en una sartén para que la base recupere su textura crujiente original.
