Pizza Boscaiola
Ingredientes
- 2 ud.Masa de pan (estirada muy fina)
- 150 gCaviar de tomate (como base)
- 250 gMozzarella de búfala (cortada en dados)
- 200 gHongo porcini (laminados)
- 200 gChampiñón (laminados)
- 300 gCarne de salchicha (desmenuzada)
- 2 ud.Ajo (picado finamente)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 10 gPerejil liso (picado)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 200 gSalsiccia al hinojo (retirar la tripa y desmenuzar)
Preparación
Una masa fina y crujiente coronada con carne de salchicha bien dorada y setas silvestres. Al salir del horno, el aroma a bosque y el queso fundido burbujeante inundan toda la cocina de forma irresistible.
- 1
Lamina los champiñones y los boletus. Saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y el ajo picado. Cocina a fuego vivo hasta que las setas estén doradas y el agua de vegetación se haya evaporado por completo.
- 2
En la misma sartén, desmenuza la carne de salchicha y la salsiccia italiana. Cocina a fuego fuerte hasta que estén bien selladas y crujientes. Reserva junto con la mezcla de setas.
- 3
Estira la masa de pan hasta que quede bien fina. Extiende el caviar de tomate sobre la base de forma uniforme. Reparte la mozzarella en dados y, a continuación, distribuye la mezcla de setas y salchicha por toda la superficie.
- 4
Hornea a 250°C. La pizza estará en su punto cuando los bordes estén suflados y dorados, y el queso burbujee en el centro. Esparce el perejil fresco picado inmediatamente después de sacarla del horno.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Precalienta la bandeja del horno junto con el propio horno para conseguir una base extra crujiente.
- No te excedas con la cantidad de salsa, de lo contrario la masa quedará blanda en el centro.
- Si las setas sueltan mucho líquido al saltearlas, asegúrate de escurrirlas bien antes de ponerlas sobre la masa.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 24h en la nevera. Recaliéntala en una sartén tapada a fuego medio para que la base recupere su toque crujiente.
