Piperies me Feta

Pimientos con la piel chamuscada y una pulpa tan tierna que se deshace en la boca, liberando todos sus jugos. El queso caliente aporta una textura cremosa y un toque salino irresistible que equilibra a la perfección el dulzor natural de la verdura asada.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 25 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 441
• Proteínas: 19 g
• Hidratos: 11 g
• Grasas: 35 g

Ingredientes

• 2 ud. Pimiento verde ( entero )
• 2 ud. Pimiento rojo ( entero )
• 200 g Rulo de cabra ( machacado con un tenedor )
• 1 ud. Ajo ( finamente picado )
• 1 cda. Orégano
• 3 cda. Aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca Pimienta negra molida
• 1 cda. Vinagre de vino tinto
• 200 g Queso feta ( desmenuzado )

Instrucciones

1. Preparación del horno y la verdura

   Precalienta el horno a 200°C. Lava los pimientos y sécalos a conciencia. Mantén el tallo intacto; no solo facilita su manejo, sino que además le da una presentación rústica y elegante.

2. Elaboración del relleno

   En un bol, machaca el rulo de cabra y el queso feta con ayuda de un tenedor. Incorpora el ajo finamente picado, el orégano, una pizca de pimienta y una cucharada de aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una pasta densa.

3. Relleno de los pimientos

   Realiza una incisión lateral a lo largo de cada pimiento. Con mucho cuidado, retira las semillas sin romper la carne. Desliza el relleno generosamente en su interior.

4. Horneado

   Dispón los pimientos en una bandeja de horno. Ásalos hasta que la piel se ampolle y empiece a dorarse o ennegrecerse en algunos puntos. Los pimientos deben quedar ligeramente rendidos por el calor.

5. Toque final

   Nada más sacarlos del horno, rocíalos con el vinagre de vino tinto y el resto del aceite de oliva virgen extra. Deja que templen unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

Consejos del chef

• No peles los pimientos antes de asarlos; la piel protege la carne y aporta ese característico aroma ahumado que buscamos.
• Dales un reposo de 10 minutos tras el horneado; es en este momento cuando los jugos se integran y el sabor alcanza su plenitud.

Conservación

Se conservan perfectamente durante 3 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. Te recomendamos servirlos a temperatura ambiente.