Ensalada de pimientos marinados con ajo y comino
Ingredientes
- 2 ud.Pimiento rojo (entero)
- 2 ud.Pimiento amarillo (entero)
- 2 ud.Ajo (picado finamente)
- 4 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda.Vinagre de vino tinto
- 1 cdta.Comino molido
- 0,5 cdta.Paprika dulce
- 1 pizcaFlor de sal
- 0,5 ud.Perejil liso (picado)
Preparación
Tiras de pimiento súper tiernas bañadas en un aceite aromático. Su carne melosa se impregna de comino y un toque de acidez vibrante que despierta el paladar.
- 1
Coloca los pimientos enteros bajo el grill del horno. Gíralos regularmente hasta que la piel esté negra y con ampollas por todos los lados.
- 2
Introduce los pimientos calientes en un recipiente tapado durante 10 minutos. El propio vapor hará que la piel se desprenda. Retira la piel, las semillas y las membranas blancas con las manos.
- 3
Rasga los pimientos en tiras a lo largo. Mézclalos con el ajo picado, aceite, vinagre y las especias. Los jugos naturales del pimiento deben emulsionar perfectamente con el aceite.
- 4
Deja reposar la ensalada al menos una hora en la nevera para que los sabores del comino y el ajo penetren bien en la carne del pimiento.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No pases los pimientos por agua después de asarlos, ya que eliminarías todo el aroma ahumado tan característico.
- Si tienes cocina de gas, chamusca los pimientos directamente sobre la llama para conseguir un sabor tostado mucho más profundo.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conservan perfectamente durante 4 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético, asegurándote de que queden bien sumergidos en el aceite.
