Ensalada de pimientos marinados con ajo y comino

Tiras de pimiento súper tiernas bañadas en un aceite aromático. Su carne melosa se impregna de comino y un toque de acidez vibrante que despierta el paladar.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 30 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 194
• Proteínas: 2 g
• Hidratos: 9 g
• Grasas: 16 g

Ingredientes

• 2 ud. Pimiento rojo ( entero )
• 2 ud. Pimiento amarillo ( entero )
• 2 ud. Ajo ( picado finamente )
• 4 cda. Aceite de oliva virgen extra
• 1 cda. Vinagre de vino tinto
• 1 cdta. Comino molido
• 0.5 cdta. Paprika dulce
• 1 pizca Flor de sal
• 0.5 ud. Perejil liso opcional ( picado )

Instrucciones

1. Tostar la piel

   Coloca los pimientos enteros bajo el grill del horno. Gíralos regularmente hasta que la piel esté negra y con ampollas por todos los lados.

2. Pelado y limpieza

   Introduce los pimientos calientes en un recipiente tapado durante 10 minutos. El propio vapor hará que la piel se desprenda. Retira la piel, las semillas y las membranas blancas con las manos.

3. Cortado y aliño

   Rasga los pimientos en tiras a lo largo. Mézclalos con el ajo picado, aceite, vinagre y las especias. Los jugos naturales del pimiento deben emulsionar perfectamente con el aceite.

4. Infusión de sabores

   Deja reposar la ensalada al menos una hora en la nevera para que los sabores del comino y el ajo penetren bien en la carne del pimiento.

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Consejos del chef

• No pases los pimientos por agua después de asarlos, ya que eliminarías todo el aroma ahumado tan característico.
• Si tienes cocina de gas, chamusca los pimientos directamente sobre la llama para conseguir un sabor tostado mucho más profundo.

Conservación

Se conservan perfectamente durante 4 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético, asegurándote de que queden bien sumergidos en el aceite.