Pimientos Asados en Aceite de Oliva

Preparación

Tiras de pimientos tiernos y carnosos, asados al fuego hasta lograr un aroma ahumado irresistible. El aceite de oliva virgen extra envuelve la verdura mientras el ajo fresco impregna lentamente todos sus jugos.

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   Coloca los pimientos enteros bajo el grill del horno a máxima potencia. Dales la vuelta con regularidad hasta que la piel esté uniformemente negra y con ampollas.

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   Retira los pimientos e inmediatamente ponlos en un bol cubierto con film transparente o un plato. El propio vapor hará que la piel se desprenda de la carne fácilmente.

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   Retira la piel quemada con los dedos. Abre los pimientos para quitar las semillas y las membranas blancas. No los enjuagues bajo el grifo para conservar todo ese delicioso sabor ahumado.

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   Córtalos en tiras anchas. Disponlas en una fuente, espolvorea con ajo finamente picado y sal. Rocía con aceite de oliva y zumo de lima hasta que la preparación luzca brillante y apetitosa.