Pastel de Naranja y Crema
Ingredientes
- 125 gHarina de trigo (tamizada)
- 100 gAzúcar blanco
- 75 gMantequilla dulce (en pomada)
- 1,5 ud.Huevo
- 50 mlZumo de naranja
- 1 ud.Naranja (para ralladura)
- 0,5 cda.Levadura química
- 0,5 pizcaFlor de sal
- 0,5 cdta.Extracto de vainilla
- 125 gQueso Mascarpone
- 100 mlNata (nata para montar (mín. 35% M.G.))
- 40 gAzúcar glass (tamizado)
Preparación
Un bizcocho esponjoso y húmedo, impregnado con la intensidad de la ralladura de naranja fresca. El frosting de mascarpone aporta una dulzura avainillada que evoca los sabores clásicos de la infancia.
- 1
Bate la mantequilla en pomada con el azúcar blanco hasta obtener una mezcla pálida y aireada. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo con energía para que se integren perfectamente.
- 2
Tamiza la harina de trigo junto con el polvo de hornear. Ve añadiendo los ingredientes secos alternándolos con el zumo y la ralladura fina de naranja. La masa debe quedar suave, homogénea y brillante.
- 3
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado. Hornea a 180°C hasta que al insertar la punta de un cuchillo esta salga limpia y la superficie luzca un precioso tono dorado.
- 4
Monta el queso mascarpone frío junto con la nata para montar, el extracto de vainilla y el azúcar glas. Bate hasta que las varillas dejen surcos profundos y la crema se mantenga firme y con cuerpo.
- 5
Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, córtalo por la mitad de forma horizontal. Rellena generosamente con la crema, tapa y cubre la parte superior con el resto del frosting.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Ralla las naranjas directamente sobre el azúcar para capturar todos sus aceites esenciales y potenciar el aroma del bizcocho.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para evitar que la masa se corte durante el proceso.
- Es vital dejar que el pastel se enfríe totalmente antes de cortarlo o decorarlo; de lo contrario, el calor residual derretirá la crema al instante.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consérvalo en el frigorífico hasta por 3 días dentro de un recipiente hermético para proteger su textura y evitar que absorba otros olores.
