Pan de maíz casero
Ingredientes
- 166,7 gHarina de maíz
- 100 gHarina de trigo
- 33,3 gAzúcar blanco
- 0,7 cda.Levadura química
- 0,7 pizcaSal marina gris
- 200 mlLeche fermentada
- 1,3 ud.Huevo
- 66,7 gMantequilla dulce (derretida)
Preparación
Una corteza dorada y crujiente que esconde un corazón amarillo intenso, denso y suave. El aroma a mantequilla tibia y maíz tostado inundando la cocina es la señal inconfundible de que está listo para disfrutar.
- 1
Precalienta el horno a 200°C. Engrasa generosamente un molde cuadrado o redondo con mantequilla para asegurar una corteza perfecta y evitar que se pegue.
- 2
En un bol grande, combina la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar blanca, el polvo de hornear y la sal marina. Mezcla bien con un batidor de varillas para que los agentes leudantes se distribuyan de forma uniforme.
- 3
En otro recipiente, bate los huevos junto con la leche fermentada. Incorpora la mantequilla derretida (asegurándote de que no esté demasiado caliente) mientras remueves suavemente.
- 4
Vierte los líquidos sobre los ingredientes secos. Integra rápidamente con una espátula; la masa debe quedar con algunos grumos. Si mezclas demasiado, el pan resultará duro en lugar de tierno.
- 5
Hornea de 20 a 25 minutos. La parte superior debe estar firme y bien dorada. Al insertar un cuchillo en el centro, este debe salir completamente limpio.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No trabajes la masa en exceso una vez que añadas los líquidos; ese es el verdadero secreto para conseguir una textura tierna y aireada.
- Si tienes una sartén de hierro fundido, hornea el pan allí para obtener una corteza rústica mucho más crujiente.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se mantiene perfecto hasta 2 días envuelto en un paño seco. Pásalo por la tostadora unos segundos para revivir su textura y aroma.
