Mazorcas a la parrilla con mantequilla ahumada

Preparación

Granos que estallan al morder, dorados al fuego y bañados en una seda de mantequilla fundida. El aroma del maíz tostado se funde con el toque vibrante del pimentón ahumado.

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   Precalienta la parrilla o una plancha de hierro fundido a fuego alto. Limpia bien las mazorcas retirando todas las hojas y los hilos de seda. Deben quedar completamente impecables.

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   Coloca las mazorcas directamente sobre la rejilla caliente. Gíralas con frecuencia usando unas pinzas. Los granos deben dorarse hasta que aparezcan esas pequeñas marcas tostadas que liberan un delicioso aroma a frutos secos.

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   Mientras el maíz esté todavía humeante, úntalo generosamente con mantequilla con sal. Espolvorea el pimentón ahumado y una pizca de cayena. La mantequilla se fundirá al instante, abrazando cada grano.

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   Exprime un poco de zumo de lima sobre las mazorcas y termina con perejil fresco picado. La acidez resaltará el dulzor natural del maíz y equilibrará la intensidad de la mantequilla.