Mariscos a la parrilla al estilo de Medio Oriente

Preparación

Camarones y calamares sellados al fuego, con una carne firme y jugosa envuelta en un marinado de especias cálidas. El aroma del limón a la brasa y el comino tostado definen la personalidad de este plato vibrante.

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   En un cuenco amplio, combina el aceite de oliva, el zumo de lima, el ajo picado, el comino, el pimentón, el sumac y el chile finamente picado. Revuelve bien hasta que el aceite se tiña y los aromas comiencen a desprenderse por completo.

2. 2

   Limpia bien los calamares y realiza incisiones superficiales en la carne con un cuchillo, en forma de rombos, sin llegar a atravesarla. Mezcla los camarones y los calamares con el marinado, asegurándote de que queden bien cubiertos, brillantes e impregnados de especias.

3. 3

   Calienta una plancha o parrilla hasta que empiece a humear. Dispón los mariscos y séllalos con fuerza durante unos 2 minutos por cada lado. Los camarones deberán tornarse opacos y el calamar comenzará a rizarse y dorarse de forma apetitosa.