Htipiti

Una crema de queso feta irresistible, realzada por el toque ahumado de los pimientos asados. Su textura es rústica y ligeramente granulada, con un sutil punto de picante que conquista el paladar.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 25 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 317
• Proteínas: 10 g
• Carbohidratos: 11 g
• Grasas: 26 g

Ingredientes

• 3 piece Pimiento rojo ( enteros para asar )
• 100 g Yogur griego natural ( bien escurrido )
• 1 piece Ajo ( picado muy finamente )
• 3 tbsp Aceite de oliva virgen extra
• 0.5 piece Limón ( en zumo )
• 1 piece Chile opcional ( sin semillas y picado )
• 1 tsp Orégano
• 200 g Queso feta ( desmenuzado )

Instrucciones

1. Asar los pimientos

   Coloca los pimientos enteros bajo el grill del horno. Gíralos con frecuencia hasta que la piel esté tostada y con ampollas por todos los lados.

2. Pelar y limpiar

   Pasa los pimientos calientes a un bol y tápalo. Tras 10 minutos, la piel se desprenderá sin esfuerzo. Retira las semillas y pica la carne en daditos muy pequeños.

3. Preparar la base de queso

   Chafa el queso feta con un tenedor en un cuenco. Incorpora el yogur, el aceite de oliva y el zumo de limón, mezclando hasta obtener una crema espesa y con cuerpo.

4. Integrar y sazonar

   Añade los pimientos, el ajo muy picado, el chile y el orégano. Remueve con firmeza para que todo se integre, manteniendo los trozos de pimiento visibles para una textura auténtica.

Consejos del chef

• Huye del procesador de alimentos si no quieres que te quede una sopa; el tenedor es la clave para esa textura rústica tan especial.
• Deja que repose al menos 2 horas en la nevera antes de llevarlo a la mesa para que el aroma del pimiento infusione bien el queso.

Conservación

Se conserva de 3 a 4 días en la nevera en un recipiente hermético. No es apto para congelar.