Garbanzos tostados con orégano y limón
Ingredientes
- 400 gGarbanzo (cocidos y bien escurridos)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 ud.Ajo (finamente picado)
- 1 cdta.Comino molido
- 1 cdta.Orégano (seco)
- 0,5 ud.Limón (en zumo)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Una piel crujiente que envuelve un corazón tierno. El aroma del orégano seco se funde con un toque vibrante de limón para realzar el sabor terroso de los garbanzos.
- 1
Seca los garbanzos a conciencia entre dos paños limpios. La piel debe estar completamente seca al tacto para garantizar un dorado uniforme y un crujido máximo.
- 2
En un bol, mezcla los garbanzos con aceite de oliva, comino y ajo. Cada grano debe brillar con el aceite, asegurando una cobertura total que proteja su interior durante el asado.
- 3
Extiéndelos en una bandeja de horno sin amontonarlos. Hornea a 200°C. Los garbanzos estarán listos cuando rueden por la bandeja con un sonido seco y luzcan un tono ámbar intenso.
- 4
Nada más sacarlos del horno, exprime el zumo de limón sobre los garbanzos calientes y espolvorea el orégano. El vapor instantáneo fijará los aromas herbales directamente en la corteza.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- El secreto de una textura supercrujiente reside en la ausencia total de humedad antes de añadir el aceite.
- Añade el orégano solo al final: las hierbas secas se queman y amargan si pasan 30 minutos a 200°C.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Guárdalos en un frasco hermético a temperatura ambiente para que no pierdan el crujido. No los refrigeres.
