Galletas de avena con chocolate y canela
Ingredientes
- 115 gMantequilla dulce (en pomada)
- 100 gAzúcar moreno (compactado)
- 50 gAzúcar blanco
- 1 ud.Huevo (a temperatura ambiente)
- 1 cdta.Extracto de vainilla
- 150 gHarina de trigo
- 1 cdta.Bicarbonato de sodio
- 1 cdta.Canela en polvo
- 1 pizcaFlor de sal
- 150 gCopos de avena
- 100 gChocolate negro (troceado toscamente a cuchillo)
Preparación
Galletas de bordes crujientes y un corazón tierno y meloso. El aroma del azúcar moreno caramelizado y la calidez de la canela inundarán tu cocina en cuanto abras el horno.
- 1
Trabaja la mantequilla en pomada con el azúcar blanco y el moreno. La mezcla debe volverse pálida, suave y ligeramente esponjosa.
- 2
Añade el huevo entero y el extracto de vainilla. Bate con energía hasta que el huevo se integre por completo en la base grasa y logres una emulsión homogénea.
- 3
Incorpora la harina, el bicarbonato, la canela y la sal marina. Mezcla con una espátula sin trabajar la masa en exceso para evitar que se vuelva elástica y pierda su textura.
- 4
Integra los copos de avena y el chocolate negro picado a cuchillo en trozos grandes. La masa debe quedar densa y ligeramente pegajosa.
- 5
Forma bolitas del tamaño de una pelota de golf y distribúyelas en una bandeja dejando espacio entre ellas. Hornea a 180°C. Retíralas cuando los bordes estén dorados pero el centro todavía se sienta blando al tacto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No las hornees de más: las galletas deben parecer algo crudas en el centro al sacarlas, ya que terminarán de endurecerse mientras se enfrían.
- Utiliza una mantequilla de gran calidad; es la clave para conseguir ese delicioso matiz a frutos secos durante el horneado.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consérvalas en una caja metálica hermética hasta por 5 días para mantener el contraste entre el borde crujiente y el corazón suave.
