Dátiles con Bacon y Queso de Cabra

La grasa del bacon se vuelve irresistiblemente crujiente, fundiéndose con la dulzura melosa del dátil. Al morderlo, el corazón de queso de cabra templado aporta una cremosidad deliciosa que envuelve todo el paladar.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 15 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 286
• Proteínas: 13 g
• Hidratos: 15 g
• Grasas: 19 g

Ingredientes

• 12 ud. Dátil ( deshuesados )
• 100 g Rulo de cabra ( en bastoncitos )
• 200 g Panceta curada ( en lonchas finas )
• 1 pizca Pimienta negra molida ( al gusto )
• 12 ud. Brochetas de madera ( para sujetar )

Instrucciones

1. Preparación de los dátiles

   Realiza un corte longitudinal en los dátiles para retirar el hueso. Hazlo con cuidado para no separar las mitades por completo y mantener una cavidad para el relleno.

2. El toque de queso

   Corta el rulo de cabra en pequeños bastoncitos. Introduce un trozo de queso en el interior de cada dátil y presiona suavemente para cerrarlo.

3. Envolver con bacon

   Corta las lonchas de bacon por la mitad. Envuelve cada dátil con firmeza y sujeta el cierre con un palillo de madera.

4. Horneado crujiente

   Hornea a 200°C en una bandeja, dándoles la vuelta a mitad del proceso. El bacon debe quedar dorado, con la grasa bien fundida y una textura irresistiblemente crujiente.

Consejos del chef

• No es necesario añadir sal; el bacon y el queso de cabra ya aportan el equilibrio salino ideal para el dátil.
• Si el bacon se dora demasiado rápido, baja el horno a 180°C para que el queso alcance el punto de fusión perfecto sin quemar el exterior.

Conservación

Se mantienen bien durante 2 días en la nevera. Recaliéntalos 5 minutos en el horno a temperatura alta para recuperar su toque crujiente.