Coliflor Asada a la Griega
Ingredientes
- 1 ud.Coliflor (cortada en ramilletes)
- 4 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 2 ud.Ajo (picado finamente)
- 1 cda.Orégano (seco)
- 1 ud.Limón (para zumo)
- 150 gYogur griego natural
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 100 gQueso feta (desmenuzado)
Preparación
Ramilletes de coliflor con bordes tostados y crujientes que esconden un corazón tierno y jugoso. El aroma del orégano tostado y el toque cítrico del limón inundará tu cocina por completo.
- 1
Trocea la coliflor en ramilletes uniformes, más o menos del tamaño de una nuez. No deseches las hojitas verdes pequeñas; al asarse adquieren una textura crujiente deliciosa.
- 2
En un bol amplio, mezcla el aceite de oliva con el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta. Remueve bien la coliflor hasta que cada pieza brille perfectamente impregnada con el aliño.
- 3
Distribuye los ramilletes en una bandeja de horno sin amontonarlos. Hornea a 200°C hasta que los bordes estén bien dorados y la punta de un cuchillo entre en el tallo sin resistencia.
- 4
Bate el yogur griego con el zumo de limón hasta obtener una crema suave. Extiéndela en el fondo de una fuente, coloca la coliflor recién salida del horno encima y corona con el queso feta desmenuzado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No amontones la coliflor en la bandeja; necesita espacio para que el aire circule y se dore bien en lugar de cocerse al vapor.
- Busca ese punto donde los bordes estén casi tostados, casi quemaditos; ahí es donde se concentra la verdadera intensidad del sabor.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente 2 días en la nevera. Para disfrutarla de nuevo, recaliéntala en el horno para que recupere su toque crujiente.
