Coliflor Asada a la Griega

Ramilletes de coliflor con bordes tostados y crujientes que esconden un corazón tierno y jugoso. El aroma del orégano tostado y el toque cítrico del limón inundará tu cocina por completo.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 30 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 282
• Proteínas: 7 g
• Hidratos: 7 g
• Grasas: 25 g

Ingredientes

• 1 ud. Coliflor ( cortada en ramilletes )
• 4 cda. Aceite de oliva virgen extra
• 2 ud. Ajo ( picado finamente )
• 1 cda. Orégano ( seco )
• 1 ud. Limón ( para zumo )
• 150 g Yogur griego natural
• 1 pizca Sal marina gris
• 1 pizca Pimienta negra molida
• 100 g Queso feta ( desmenuzado )

Instrucciones

1. Corte de los ramilletes

   Trocea la coliflor en ramilletes uniformes, más o menos del tamaño de una nuez. No deseches las hojitas verdes pequeñas; al asarse adquieren una textura crujiente deliciosa.

2. Aderezo y sazón

   En un bol amplio, mezcla el aceite de oliva con el ajo picado, el orégano, la sal y la pimienta. Remueve bien la coliflor hasta que cada pieza brille perfectamente impregnada con el aliño.

3. Asado al horno

   Distribuye los ramilletes en una bandeja de horno sin amontonarlos. Hornea a 200°C hasta que los bordes estén bien dorados y la punta de un cuchillo entre en el tallo sin resistencia.

4. Base y emplatado

   Bate el yogur griego con el zumo de limón hasta obtener una crema suave. Extiéndela en el fondo de una fuente, coloca la coliflor recién salida del horno encima y corona con el queso feta desmenuzado.

Consejos del chef

• No amontones la coliflor en la bandeja; necesita espacio para que el aire circule y se dore bien en lugar de cocerse al vapor.
• Busca ese punto donde los bordes estén casi tostados, casi quemaditos; ahí es donde se concentra la verdadera intensidad del sabor.

Conservación

Se conserva perfectamente 2 días en la nevera. Para disfrutarla de nuevo, recaliéntala en el horno para que recupere su toque crujiente.