Coliflor al Horno con Parmesano y Orégano
Ingredientes
- 1 ud.Coliflor (cortada en ramilletes)
- 4 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 2 ud.Ajo (finamente picado)
- 50 gParmesano (rallado)
- 30 gPan rallado
- 1 cdta.Orégano
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Ramilletes de coliflor asados hasta que sus bordes se caramelizan y doran a la perfección. Una costra de parmesano y pan rallado le aporta un crujido irresistible y un sabor umami profundo.
- 1
Corta la coliflor en ramilletes pequeños de tamaño uniforme. Lávalos y sécalos muy bien; es vital que no tengan agua para que se asen correctamente y no se cocinen al vapor.
- 2
En un bol amplio, mezcla los ramilletes con aceite de oliva, ajo picado, orégano, sal y pimienta. Remueve bien para que cada pieza brille perfectamente impregnada de aceite.
- 3
Distribuye la coliflor en una bandeja sin amontonarla. Hornea a 200°C, dándoles la vuelta a mitad de cocción. La verdura debe empezar a ablandarse y los bordes a tomar un tono dorado.
- 4
Espolvorea el parmesano y el pan rallado por encima. Devuelve la bandeja al horno unos 10 minutos hasta que la costra esté bien dorada y el aroma a queso tostado inunde la cocina.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No satures la bandeja; si los ramilletes están muy juntos, soltarán vapor y no conseguirás ese asado crujiente.
- Sabrás que la coliflor está en su punto cuando el cuchillo entre en el tallo suavemente, como si fuera mantequilla.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva bien hasta 3 días en la nevera. Recaliéntala 5 minutos bajo el grill del horno para que recupere toda su textura crujiente.
