Chayotes Salteados a la Mexicana
Ingredientes
- 2 ud.Chayote (pelado y cortado en cubos)
- 1 ud.Cebolla amarilla (picada finamente)
- 2 ud.Ajo (finamente picado)
- 2 ud.Tomate redondo (en cubos pequeños)
- 1 ud.Chile (sin semillas y en rodajas)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 10 gCilantro fresco (picado)
- 1 pizcaSal marina gris
- 5 gEpazote (picado)
Preparación
Deliciosos cubitos de chayote que mantienen un corazón firme, envueltos en un suculento sofrito de tomate y cebolla. El cilantro fresco añade una nota herbal vibrante y aromática al final.
- 1
Pela los chayotes (puedes usar guantes si lo prefieres, ya que sueltan una resina pegajosa). Córtalos por la mitad, retira la semilla central y pica la pulpa en cubos uniformes de 1 cm.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una sartén o sauté. Sofríe la cebolla y el ajo finamente picados hasta que estén traslúcidos, evitando que lleguen a dorarse.
- 3
Incorpora los cubos de chayote y el chile en rodajas. Saltea a fuego alto durante unos 5 minutos removiendo constantemente. La verdura debe empezar a suavizarse pero conservando su mordida crujiente.
- 4
Añade el tomate picado y el epazote. Cocina hasta que el líquido del tomate se evapore y cree una ligera salsa que envuelva los trozos de chayote. Sazona con sal al gusto y finaliza con el cilantro fresco recién picado.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Pela los chayotes bajo el chorro de agua fría para evitar que la savia se te pegue a las manos.
- Evita el exceso de cocción; el punto ideal es una textura firme, similar a una patata apenas cocida.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta por 3 días en el refrigerador dentro de un recipiente hermético. Recalienta suavemente en la sartén para mantener su textura.
