Champiñones rellenos al estilo americano

Jugosos champiñones asados que desprenden sus jugos naturales, coronados con un relleno de salchicha dorado y crujiente. El irresistible aroma del ajo tostado y el queso fundido envolverá tu cocina en cuanto salgan del horno.

• Preparación: 20 min
• Cocción: 25 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 374
• Proteínas: 15 g
• Carbohidratos: 16 g
• Grasas: 28 g

Ingredientes

• 12 piece Champiñón ( de tamaño grande )
• 250 g Carne de salchicha ( fresca )
• 1 piece Cebolla ( finamente picada )
• 1 piece Ajo ( diente de ajo prensado )
• 30 g Mantequilla con sal
• 50 g Pan rallado
• 40 g Parmesano ( rallado )
• 10 g Perejil ( picado )
• 1 pinch Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Preparación de los champiñones

   Limpia bien los champiñones. Retira los tallos con un movimiento firme pero delicado para no romper los sombreros. Pica finamente los tallos con un cuchillo para aprovecharlos en el relleno.

2. Sofreír el relleno

   Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Incorpora la carne de salchicha desmenuzada y los tallos picados. Cocina hasta que la carne esté bien dorada y el agua de los champiñones se haya evaporado por completo.

3. Ligar la farsa

   Retira la sartén del fuego e incorpora el pan rallado, el queso parmesano y el perejil fresco. Mezcla bien hasta obtener una farsa homogénea y consistente. Salpimienta generosamente para realzar los sabores.

4. Rellenar y hornear

   Precalienta el horno a 200°C. Rellena cada sombrero con una generosa montaña de mezcla. Hornea hasta que la costra esté dorada y crujiente, y el champiñón se sienta tierno y jugoso al presionarlo ligeramente.

Consejos del chef

• Evita lavar los champiñones bajo el grifo, ya que absorben agua como esponjas; límpialos mejor con un paño húmedo o un cepillo suave.
• Si notas que el relleno queda demasiado seco, añade una cucharada de vino blanco para desglasar la sartén antes de mezclar los ingredientes secos.

Conservación

Se conservan perfectamente hasta 2 días en el frigorífico dentro de un recipiente hermético. Para disfrutarlos de nuevo, recaliéntalos en el horno y así recuperarán su deliciosa textura crujiente.