Champiñones rellenos de cordero al estilo griego
Ingredientes
- 12 ud.Champiñón (sombreros grandes, tallos separados)
- 400 gCordero picado (fresco)
- 1 ud.Cebolla amarilla (picada finamente)
- 2 ud.Ajo (picado)
- 2 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 50 gPan rallado
- 2 cda.Perejil liso (picado)
- 1 cda.Orégano (seco)
- 0,5 ud.Limón (su zumo)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 100 gQueso feta (desmenuzado)
Preparación
Champiñones de carne firme y jugosa, rellenos de un picadillo de cordero con aroma a orégano y limón. Un bocado con un relleno bien dorado y una textura que se deshace en el paladar.
- 1
Limpia los champiñones. Retira con cuidado los tallos sin romper los sombreros. Pica finamente los tallos y reserva los sombreros enteros.
- 2
En una sartén, saltea la cebolla y el ajo picados con un chorrito de aceite de oliva. Añade el cordero picado y los tallos de los champiñones. Reelos hasta que la carne esté bien sellada y el agua de los champiñones se haya evaporado.
- 3
Fuera del fuego, incorpora el pan rallado, el perejil picado, el orégano, el zumo de limón y el queso feta desmenuzado. Salpimenta al gusto. El relleno debe quedar compacto y jugoso.
- 4
Rellena generosamente los sombreros de los champiñones. Hornea a 200°C. Estarán listos cuando el relleno esté bien crujiente por encima y los champiñones se sientan tiernos al tacto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No laves los champiñones con agua, ya que la absorberían toda. Un paño húmedo es suficiente.
- Presiona bien el relleno dentro de los sombreros para que no se salga durante la cocción.
- Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrelos con papel de horno.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conservan hasta 48 horas en la nevera. Recaliéntalos en el horno a 150°C para mantener el toque crujiente del relleno.
