Brochetas de Pollo al Gochujang
Ingredientes
- 500 gFilete de pollo (cortada en cubos de 3 cm)
- 2 cda.Gochujang
- 2 cda.Salsa de soja
- 1 cda.Miel
- 1 cda.Aceite de sésamo
- 2 ud.Ajo (finamente picado)
- 1 cdta.Jengibre en polvo
- 1 cda.Vinagre de arroz
- 2 ud.Cebolleta (en rodajas finas para decorar)
- 1 cdta.Semillas de sésamo (para decorar)
Preparación
Pollo glaseado y brillante con bordes caramelizados. El toque picante del chile se equilibra magistralmente con la intensidad del aceite de sésamo y el dulzor de la miel.
- 1
Corta la pechuga de pollo en cubos uniformes de unos 3 cm. Es vital que tengan el mismo tamaño para que la carne se mantenga jugosa y se cocine de forma homogénea.
- 2
En un bol, mezcla el gochujang, la salsa de soja, la miel, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el ajo picado y el jengibre. Busca una textura almibarada que nape el dorso de la cuchara.
- 3
Añade el pollo a la marinada y masajea la carne hasta que cada trozo se tiña de un rojo vibrante. Ensarta los cubos en las brochetas sin apretarlos demasiado para que el calor circule libremente.
- 4
Sella las brochetas en una parrilla o sartén muy caliente. Deja que la salsa burbujee y caramelice hasta obtener esos irresistibles bordes tostados. Estarán listas cuando los jugos comiencen a brotar en la superficie.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen.
- No desperdicies el resto de la marinada: redúcela en un cazo a fuego lento hasta que espese y úsala para dar un último glaseado a las brochetas al final de la cocción.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conservan hasta 2 días en la nevera. Recaliéntalas brevemente en la sartén para mantener la textura crujiente del glaseado.
