Brochetas de camarones a la parrilla

Preparación

Camarones sellados a fuego vivo que pasan de traslúcidos a un blanco opaco en cuestión de segundos. Un baño de aceite especiado los protege de las llamas mientras les aporta ese aroma ahumado irresistible, sello indiscutible de la brasa.

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   En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de lima, el pimentón ahumado y las especias Cajun. El aceite debe adquirir un tono rojizo intenso y desprender un aroma amaderado y especiado.

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   Vierte la preparación sobre los camarones. Remueve bien con las manos para que cada pieza quede perfectamente brillante y bien impregnada con el sabor de las especias.

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   Ensarta los camarones en las brochetas, presionándolos ligeramente entre sí. Evita que se solapen demasiado para garantizar que el dorado sea uniforme en toda la superficie.

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   Coloca las brochetas sobre la parrilla bien caliente. Cocina durante 2 minutos por cada lado. La carne debe volverse opaca y sentirse firme al tacto.