Briam Tradicional
Ingredientes
- 3 ud.Patata (en rodajas)
- 2 ud.Calabacín (en rodajas)
- 1 ud.Berenjena (en rodajas)
- 3 ud.Tomate redondo (en rodajas)
- 1 ud.Cebolla roja (en juliana fina)
- 2 ud.Ajo (picado finamente)
- 120 mlAceite de oliva virgen extra
- 1 cda.Orégano
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
- 200 gQueso feta (desmenuzado)
Preparación
Verduras de verano asadas a fuego lento en aceite de oliva hasta quedar tiernas y melosas, con los bordes ligeramente tostados. El aroma del orégano y el ajo impregna cada bocado de este rústico manjar mediterráneo.
- 1
Corta las patatas, los calabacines, las berenjenas y los tomates en rodajas uniformes de unos 5 mm de grosor. Corta la cebolla roja en juliana fina y pica el ajo finamente.
- 2
En una bandeja grande para horno, mezcla todas las verduras con el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los ingredientes queden bien impregnados y luzcan brillantes.
- 3
Distribuye las verduras en la bandeja, ya sea extendidas o en filas apretadas. Hornea a 180°C. A mitad de cocción, remueve con suavidad. El plato estará listo cuando las patatas estén tiernas y los jugos se hayan reducido a un aceite aromático. Sirve con el queso feta desmenuzado por encima.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No escatimes con el aceite de oliva; es el conductor del calor y el secreto para que las verduras se confiten y queden melosas.
- Si notas que las verduras se doran demasiado rápido por arriba, cubre la fuente con papel de horno para que terminen de cocinarse bien por dentro.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva perfectamente durante 3 días en la nevera. Se recomienda recalentarlo en una sartén para que recupere su textura y los bordes vuelvan a estar ligeramente crujientes.
