Bougatsa de Queso
Ingredientes
- 6,7 ud.Pasta filo (a temperatura ambiente)
- 100 gMantequilla dulce (derretida)
- 333,3 mlLeche entera
- 53,3 gSémola de trigo duro (fina)
- 1,3 ud.Huevo (batido)
- 1,3 pizcaPimienta negra molida
- 166,7 gQueso feta (desmenuzado)
Preparación
Una masa dorada que cruje al morderla para liberar una suave crema de queso y sémola. El aroma a mantequilla tostada se funde con el relleno salado en un bocado irresistible.
- 1
En un cazo, calienta la leche entera. Incorpora la sémola en forma de lluvia mientras remueves constantemente con las varillas. Deja que espese a fuego suave hasta que la crema cubra generosamente el dorso de una cuchara.
- 2
Retira del fuego e incorpora los huevos batidos y el queso feta desmenuzado. Añade un toque generoso de pimienta negra molida. La textura debe resultar granulada pero perfectamente ligada.
- 3
Derrite la mantequilla y pincela cada hoja de pasta filo. Dispón la mitad de las hojas en un molde, vierte la crema de queso y cubre con el resto de las hojas, asegurándote de enmantequillar bien cada capa.
- 4
Hornea a 180°C hasta que la corteza adquiera un tono ámbar y esté muy crujiente. Al sacarla, la parte superior debe sonar a hueco si se golpea suavemente con la punta de un cuchillo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No escatimes con la mantequilla entre las hojas; es el secreto para lograr un laminado aireado y un crujiente perfecto.
- Deja reposar la bougatsa unos 10 minutos antes de cortarla para que la crema de sémola se asiente y no se desparrame.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conserva hasta 2 días en el refrigerador. Recaliéntala siempre en el horno para devolverle su textura crujiente; evita el microondas, ya que ablandaría la masa.
