Bocaditos de pollo al sésamo

Preparación

Deliciosos bocaditos de pollo con un acabado lacado y brillante, salpicados con semillas de sésamo crujientes. Una explosión de jugosidad bajo un glaseado almibarado que equilibra a la perfección el toque salino de la soja y el dulzor de la miel.

1. 1

   Corta las pechugas de pollo en dados uniformes de unos 2 cm. En un bol aparte, bate ligeramente el huevo con ayuda de un tenedor.

2. 2

   Pasa los trozos de pollo por el huevo y, a continuación, por la mezcla de harina y maicena. Sacude bien cada pieza para eliminar el exceso: buscamos una capa fina y de aspecto mate.

3. 3

   Sumerge el pollo en aceite de cacahuete caliente a 180°C. Retira las piezas en cuanto la costra esté firme y adquiera un tono ligeramente dorado. Escurre sobre papel absorbente.

4. 4

   En una sartén amplia o salteadora, calienta la miel, la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre. Deja que reduzca a fuego lento hasta que la mezcla espese, se vuelva almibarada y nape el dorso de una cuchara.

5. 5

   Incorpora el pollo frito a la salsa hirviendo junto con las semillas y el aceite de sésamo. Saltea con energía para que cada bocado quede perfectamente envuelto, brillante y pegajoso.