Barras Nanaimo
Ingredientes
- 68,3 gMantequilla dulce (derretida para la base + en punto pomada para la crema + para el glaseado)
- 16,7 gAzúcar blanco (para la base)
- 10 gCacao en polvo sin azúcar (tamizado)
- 0,3 ud.Huevo (batido)
- 0,3 cdta.Extracto de vainilla
- 33,3 gPulpa de coco (rallado y seco)
- 16,7 gNueces peladas (finamente picadas)
- 1 cda.Nata (líquida)
- 50 gChocolate negro (en trozos)
- 50 gGalletas Graham (trituradas)
- 80 gAzúcar glass (tamizado)
- 10 gCustard powder
Preparación
Una base oscura y densa que cruje al morder, coronada por una sedosa crema de vainilla y una capa de chocolate negro con un toque crujiente irresistible. En cada bocado se siente el aroma del coco y el corazón de las nueces.
- 1
Al baño María, funde la mantequilla, el azúcar y el cacao hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Añade el huevo batido y remueve constantemente hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de la cuchara. Retira del fuego.
- 2
Incorpora las galletas trituradas, el coco rallado y las nueces picadas. Presiona la mezcla con firmeza en el fondo de un molde cuadrado de 20 cm, previamente forrado con papel de horno. Reserva en la nevera.
- 3
Bate la mantequilla en punto pomada con el azúcar glass, el polvo para natillas y la nata. Continúa batiendo hasta que la crema esté ligera, suave y aireada. Extiéndela uniformemente sobre la base ya fría.
- 4
Derrite el chocolate negro con la mantequilla a fuego muy lento o al baño María. Cuando el chocolate esté brillante y fluido, viértelo sobre la capa de crema. Inclina el molde con suavidad para que la superficie quede perfectamente lisa.
- 5
Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas. Para conseguir un corte limpio y perfecto, utiliza un cuchillo templado en agua caliente y limpia la hoja después de cada pasada.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Presiona la base con el fondo de un vaso plano para compactarla bien; así evitarás que se desmorone al servirla.
- Evita que el chocolate del glaseado llegue a hervir, ya que perdería su brillo espejo tan característico.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conservan perfectamente durante 1 semana en la nevera dentro de un recipiente hermético, o hasta 3 meses si decides congelarlas.
