Aros de cebolla empanizados con cerveza
Ingredientes
- 3 ud.Cebolla amarilla (cortada en aros de 1 cm)
- 200 gHarina de trigo (tamizada)
- 250 mlCerveza rubia (muy fría)
- 1 ud.Huevo (batido)
- 1 cdta.Levadura química
- 1 cda.Paprika dulce
- 1 pizcaSal marina gris
- 750 mlAceite de girasol (para freír)
Preparación
Una costra dorada que cruje con cada bocado, revelando una cebolla tierna y dulce en su interior. La cerveza aporta una ligereza inigualable al rebozado, haciendo que se infle al instante al contacto con el aceite caliente.
- 1
Pela las cebollas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor. Separa con cuidado los aros unos de otros para evitar que se rompan.
- 2
Mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el pimentón. Pasa cada aro de cebolla por esta mezcla seca hasta que estén bien cubiertos y sacude suavemente el exceso.
- 3
En el recipiente con la harina restante, añade el huevo e incorpora la cerveza bien fría. Bate hasta obtener una mezcla suave; la masa debe cubrir el dorso de una cuchara con la consistencia de una nata espesa.
- 4
Calienta el aceite a 180°C. Sumerge los aros en la masa y luego échalos al aceite caliente. Cuando la costra esté dorada y firme, retíralos y deja que escurran sobre papel absorbente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- Utiliza la cerveza muy fría; el choque térmico con el aceite caliente es el gran secreto para lograr ese punto extra crujiente.
- No llenes demasiado la sartén o freidora, de lo contrario la temperatura del aceite bajará y los aros quedarán aceitosos en lugar de crujientes.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Consumir de inmediato. Los fritos no saben esperar; pierden su textura crujiente con mucha rapidez.
