Apionabo asado con mantequilla y alcaravea

Una pulpa tierna que se deshace como mantequilla bajo una costra dorada. El aroma terroso del apionabo se funde con el toque crujiente de las semillas de alcaravea en esta guarnición rústica e irresistible.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 50 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 119
• Proteínas: 2 g
• Carbohidratos: 5 g
• Grasas: 10 g

Ingredientes

• 1 piece Apio nabo ( pelado y cortado en gajos )
• 50 g Mantequilla con sal ( derretida )
• 1 tsp Semillas de alcaravea
• 1 pinch Sal marina gris
• 1 pinch Pimienta negra molida
• 2 piece Tomillo opcional ( ramas enteras )

Instrucciones

1. Preparación de la hortaliza

   Limpia bien el apionabo retirando la piel gruesa y terrosa hasta descubrir su carne blanca. Corta la pieza en gajos uniformes de unos 3 centímetros.

2. Aderezo y sazón

   En una fuente apta para horno, mezcla los gajos con la mantequilla con sal derretida, las semillas de alcaravea, sal marina y pimienta. Asegúrate de que queden bien impregnados y brillantes.

3. Asado al horno

   Hornea a 200°C. Da la vuelta a los trozos a mitad de la cocción para que se doren de forma uniforme por todos lados. El apionabo estará listo cuando la punta de un cuchillo entre suavemente, como si fuera mantequilla.

Consejos del chef

• Riega los trozos con la mantequilla del fondo de la fuente cada 15 minutos para lograr un dorado espectacular.
• Si ves que el apionabo se dora demasiado rápido, cubre la fuente con papel de horno para que el corazón se cocine bien sin quemar el exterior.

Conservación

Se conserva perfectamente durante 3 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. Caliéntalo en una sartén con una nuez de mantequilla para que recupere su toque crujiente.