Alitas de Pollo al Horno con Pimentón Ahumado

Piel dorada y crujiente con un profundo matiz ahumado. La carne se desprende fácilmente del hueso, impregnada de los aromas del ajo asado y las notas amaderadas del pimentón.

• Preparación: 15 min
• Cocción: 40 min
• Dificultad: Fácil
• Calorías: 691
• Proteínas: 49 g
• Hidratos: 4 g
• Grasas: 53 g

Ingredientes

• 1000 g Alita de pollo ( limpias )
• 4 ud. Ajo ( picado finamente )
• 4 cda. Aceite de oliva virgen extra
• 1 cda. Pimentón ahumado
• 1 cdta. Orégano
• 1 ud. Limón ( exprimido )
• 1 pizca Sal marina gris
• 1 pizca Pimienta negra molida

Instrucciones

1. Prepara el adobo

   En un bol grande, combina el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta. Pica finamente el ajo e incorpóralo a la mezcla junto con el zumo de limón.

2. Adoba el pollo

   Añade las alitas al bol. Mezcla con energía, preferiblemente con las manos, para asegurar que cada pieza quede bien bañada en este vibrante adobo rojo.

3. Al horno

   Precalienta el horno a 210 °C. Distribuye las alitas en una bandeja de horno forrada, asegurándote de que no se toquen para que el aire circule libremente. Hornea hasta que la piel esté tersa y bien crujiente.

4. El toque dorado

   Si es necesario, dales un golpe de grill (gratinador) durante los últimos dos minutos. La grasa del pollo debe burbujear y el pimentón adquirir un tono ámbar profundo e irresistible.

Consejos del chef

• No amontones las alitas en la bandeja: si se genera vapor entre ellas, la piel se ablandará en lugar de dorarse.
• Para un crujiente extra, deja que maceren en la nevera durante 2 horas antes de meterlas al horno.

Conservación

Se conservan perfectamente hasta 3 días en la nevera. Para recalentarlas, pásalas por un horno muy caliente durante 5 minutos para devolverles su textura crujiente.