Alitas de pollo al horno con pimentón ahumado
Ingredientes
- 1000 gAlita de pollo (limpias)
- 4 ud.Ajo (picado finamente)
- 4 cda.Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda.Pimentón ahumado
- 1 cdta.Orégano
- 1 ud.Limón (exprimido)
- 1 pizcaSal marina gris
- 1 pizcaPimienta negra molida
Preparación
Piel dorada y crujiente con un profundo matiz ahumado. La carne se desprende fácilmente del hueso, impregnada de los aromas del ajo asado y las notas amaderadas del pimentón.
- 1
En un bol grande, combina el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta. Pica finamente el ajo e incorpóralo a la mezcla junto con el zumo de limón.
- 2
Añade las alitas al bol. Mezcla con energía, preferiblemente con las manos, para asegurar que cada pieza quede bien bañada en este vibrante adobo rojo.
- 3
Precalienta el horno a 210 °C. Distribuye las alitas en una bandeja de horno forrada, asegurándote de que no se toquen para que el aire circule libremente. Hornea hasta que la piel esté tersa y bien crujiente.
- 4
Si es necesario, dales un golpe de grill (gratinador) durante los últimos dos minutos. La grasa del pollo debe burbujear y el pimentón adquirir un tono ámbar profundo e irresistible.
Preguntas frecuentes
¿Cómo preparar bien este plato?
- No amontones las alitas en la bandeja: si se genera vapor entre ellas, la piel se ablandará en lugar de dorarse.
- Para un crujiente extra, deja que maceren en la nevera durante 2 horas antes de meterlas al horno.
¿Cuánto tiempo se conserva este plato?
Se conservan perfectamente hasta 3 días en la nevera. Para recalentarlas, pásalas por un horno muy caliente durante 5 minutos para devolverles su textura crujiente.
