Zebrakuchen
Zutaten
- 2 Stk.Ei (zimmertemperatur)
- 100 gWeißer Zucker
- 50 mlVollmilch
- 100 mlSonnenblumenöl
- 150 gWeizenmehl
- 5 gBackpulver
- 0,5 ELVanilleextrakt
- 12,5 gUngesüßtes Kakaopulver
- 0,5 PriseFleur de Sel
Zubereitung
Ein herrlich saftiger Marmorkuchen mit grafisch-präzisem Streifenmuster. Die lockere Krume besticht durch den aromatischen Kontrast aus feiner Vanille und herbem Kakao.
- 1
Eier und Zucker so lange aufschlagen, bis die Masse hellweiß ist und ihr Volumen verdreifacht hat. Der Teig sollte zähflüssig vom Schneebesen fließen.
- 2
Sonnenblumenöl und Vollmilch in einem dünnen Strahl unter ständigem, langsamem Rühren hinzufügen. Der Teig muss eine homogene Bindung behalten.
- 3
Das gesiebte Mehl zusammen mit Backpulver und einer Prise Meersalz vorsichtig mit einem Teigschaber unterziehen, damit die luftige Struktur nicht verloren geht.
- 4
Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. Die eine Hälfte mit Vanilleextrakt verfeinern, unter die andere den ungesüßten Backkakao sieben und glatt rühren.
- 5
In die Mitte einer gefetteten Form zwei Esslöffel hellen Teig geben. Genau darauf zwei Esslöffel dunklen Teig setzen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist, ohne die Form dabei zu bewegen.
- 6
Bei 180 °C für etwa 45 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem eingestochenen Holzstäbchen kein Teig mehr haftet und die Oberfläche auf Druck leicht zurückfedert.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Benutzen Sie für jeden Teig einen eigenen Löffel, damit sich die Farben nicht schon vor dem Schichten vermischen.
- Lassen Sie den Teig von ganz allein verlaufen; klopfen Sie die Form nicht auf die Arbeitsfläche, um das präzise Linienmuster zu bewahren.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Unter einer Tortenglocke bei Zimmertemperatur lagern – so bleibt die Krume bis zu drei Tage lang wunderbar saftig.
