Zebrakuchen

Ein herrlich saftiger Marmorkuchen mit grafisch-präzisem Streifenmuster. Die lockere Krume besticht durch den aromatischen Kontrast aus feiner Vanille und herbem Kakao.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 45 min
• Schwierigkeit: Mittel
• Kalorien: 513
• Proteine: 8 g
• Kohlenhydrate: 55 g
• Fett: 29 g

Zutaten

• 2 piece Ei ( zimmertemperatur )
• 100 g Weißer Zucker
• 50 ml Vollmilch
• 100 ml Sonnenblumenöl
• 150 g Weizenmehl
• 5 g Backpulver
• 0.5 tbsp Vanilleextrakt
• 12.5 g Ungesüßtes Kakaopulver
• 0.5 pinch Fleur de Sel

Anleitung

1. Eier schaumig schlagen

   Eier und Zucker so lange aufschlagen, bis die Masse hellweiß ist und ihr Volumen verdreifacht hat. Der Teig sollte zähflüssig vom Schneebesen fließen.

2. Flüssige Zutaten unterrühren

   Sonnenblumenöl und Vollmilch in einem dünnen Strahl unter ständigem, langsamem Rühren hinzufügen. Der Teig muss eine homogene Bindung behalten.

3. Trockene Zutaten unterheben

   Das gesiebte Mehl zusammen mit Backpulver und einer Prise Meersalz vorsichtig mit einem Teigschaber unterziehen, damit die luftige Struktur nicht verloren geht.

4. Teig teilen und aromatisieren

   Den Teig gleichmäßig auf zwei Schüsseln verteilen. Die eine Hälfte mit Vanilleextrakt verfeinern, unter die andere den ungesüßten Backkakao sieben und glatt rühren.

5. Das Zebramuster schichten

   In die Mitte einer gefetteten Form zwei Esslöffel hellen Teig geben. Genau darauf zwei Esslöffel dunklen Teig setzen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist, ohne die Form dabei zu bewegen.

6. Backen und Stäbchenprobe

   Bei 180 °C für etwa 45 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn an einem eingestochenen Holzstäbchen kein Teig mehr haftet und die Oberfläche auf Druck leicht zurückfedert.

Chef-Tipps

• Benutzen Sie für jeden Teig einen eigenen Löffel, damit sich die Farben nicht schon vor dem Schichten vermischen.
• Lassen Sie den Teig von ganz allein verlaufen; klopfen Sie die Form nicht auf die Arbeitsfläche, um das präzise Linienmuster zu bewahren.

Lagerung

Unter einer Tortenglocke bei Zimmertemperatur lagern – so bleibt die Krume bis zu drei Tage lang wunderbar saftig.