Haselnuss-Tarte
Zutaten
- 0,7 Stk.Süßer Mürbeteig (ausgerollt)
- 133,3 gHaselnuss (geröstet und gemahlen)
- 66,7 gSüßrahmbutter (weich)
- 66,7 gWeißer Zucker
- 1,3 Stk.Ei (ganz)
- 33,3 mlSahne
- 0,7 TLVanilleextrakt
Zubereitung
Ein knuspriger Mürbeteigboden, der sanft nachgibt und einen Kern aus herrlich zartschmelzenden, gerösteten Haselnüssen offenbart. Der betörende Duft von warmer Butter und frisch gerösteten Nüssen erfüllt beim Backen die ganze Küche.
- 1
Die Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und bei 180 °C für etwa 10 Minuten rösten. Sobald die Schalen aufplatzen und das feine Röstaroma aufsteigt, aus dem Ofen nehmen. In einem Küchentuch kräftig reiben, um die Häutchen zu entfernen, und anschließend fein mahlen.
- 2
Die weiche Butter mit dem Zucker so lange aufschlagen, bis die Masse deutlich heller und geschmeidig wird. Die Textur sollte cremig und vollkommen glatt sein.
- 3
Die Eier nacheinander unterrühren. Danach die gemahlenen Haselnüsse, die Sahne und das Vanilleextrakt hinzufügen. Alles zu einer glatten Creme vermengen, die seidig am Teigschaber haftet.
- 4
Eine Backform mit dem Mürbeteig auslegen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Bei 180 °C für etwa 25 Minuten goldbraun backen, bis die Füllung fest und der Rand herrlich knusprig ist.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Überspringen Sie das Rösten der Haselnüsse keinesfalls – erst dadurch entfaltet sich das volle, tiefgründige Aroma.
- Lassen Sie die Tarte vor dem Anschneiden vollständig auskühlen, damit die Füllung ihre perfekte Konsistenz erreicht.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einer Tortenglocke aufbewahrt, hält sich die Tarte bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch.
