Tartines mit Blauschimmelkäse und Birne
Zutaten
- 4 Stk.Bauernbrot (in dicken Scheiben)
- 150 gBleu d'Auvergne Käse (zerbröckelt)
- 2 Stk.Conference-Birne (in Spalten geschnitten)
- 30 gGesalzene Butter (zimmerwarm)
- 40 gWalnusskerne (grob gehackt)
- 2 ELHonig (flüssig)
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 100 gStilton-Käse (zerbröckelt)
Zubereitung
Knuspriges Bauernbrot, goldgelb gebuttert und belegt mit saftigen Birnenspalten und cremig schmelzendem Blauschimmelkäse. Ein herrlich pikanter Kontrast zwischen dem salzigen Käse und der feinen Süße der Frucht.
- 1
Das Bauernbrot in ordentliche, dicke Scheiben schneiden. Diese großzügig mit der gesalzenen Butter bestreichen. Das Brot muss gut eingefettet sein, damit es im Ofen gleichmäßig goldbraun röstet.
- 2
Die Birnen entkernen und in etwa 5 mm dicke Spalten schneiden. Achten Sie darauf, sie nicht zu dünn zu schneiden, damit sie nach dem Grillen noch einen leichten Biss behalten.
- 3
Den Bleu d'Auvergne und den Stilton in groben Stücken auf den Brotscheiben verteilen. Die Birnenspalten fächerförmig darüberlegen und mit den zerstoßenen Walnusskernen bestreuen.
- 4
Die Tartines unter dem Backofengrill für 5 bis 8 Minuten rösten. Behalten Sie das Ganze genau im Auge: Der Käse soll verführerisch zerlaufen und die Brotränder müssen knusprig und dunkelbraun sein.
- 5
Sofort aus dem Ofen nehmen und jede Tartine mit einem feinen Faden Honig veredeln. Der Honig verbindet sich auf dem heißen Käse zu einem wunderbaren Aroma. Mit einer Prise Pfeffer aus der Mühle abrunden.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Wählen Sie Birnen, die sich noch fest anfühlen. Zu reife Früchte geben beim Backen zu viel Saft ab und machen das Brot weich.
- Brot vom Vortag ist hier ideal, da es stabil genug ist, um den Belag zu tragen, ohne beim Rösten durchzuhängen.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Sofort servieren und genießen. Das Brot verliert durch die Feuchtigkeit der warmen Früchte schnell seine Knusprigkeit.
