Schoko-Zimt-Haferflocken-Cookies

Außen herrlich knusprig, innen mit einem wunderbar weichen Kern. Sobald man den Ofen öffnet, erfüllt der Duft von karamellisiertem braunem Zucker und wärmendem Zimt die ganze Küche.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 12 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 793
• Proteine: 11 g
• Kohlenhydrate: 101 g
• Fett: 37 g

Zutaten

• 115 g Süßrahmbutter ( zimmerwarm )
• 100 g Brauner Zucker ( fest angedrückt )
• 50 g Weißer Zucker
• 1 piece Ei ( zimmerwarm )
• 1 tsp Vanilleextrakt
• 150 g Weizenmehl
• 1 tsp Natron
• 1 tsp Zimtpulver
• 1 pinch Fleur de Sel
• 150 g Haferflocken
• 100 g Zartbitterschokolade ( in grobe Stücke gehackt )

Anleitung

1. Butter und Zucker schaumig schlagen

   Die weiche Butter mit dem weißen und braunen Zucker verrühren. Die Masse sollte hell, glatt und richtig schön cremig werden.

2. Flüssige Zutaten einarbeiten

   Das ganze Ei sowie das Vanilleextrakt hinzufügen. Kräftig aufschlagen, bis das Ei vollständig in die Butter-Zucker-Mischung emulgiert ist.

3. Trockene Zutaten mischen

   Mehl, Natron, Zimt und Meersalz dazugeben. Mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, ohne den Teig zu lange zu bearbeiten – so bleibt er schön mürbe und wird nicht zäh.

4. Für den richtigen Biss sorgen

   Die Haferflocken und die grob gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig ziehen. Die Konsistenz sollte nun fest und leicht klebrig sein.

5. Abbacken

   Aus dem Teig etwa golfballgroße Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf ein Backblech setzen. Bei 180 °C backen. Herausnehmen, wenn die Ränder goldbraun sind, die Mitte sich aber noch weich anfühlt.

Chef-Tipps

• Bloß nicht zu lange backen: Die Cookies sollten in der Mitte noch fast unfertig aussehen, wenn man sie aus dem Ofen holt – sie werden beim Abkühlen von selbst fest.
• Verwenden Sie hochwertige Butter; sie ist der Schlüssel für das feine, nussige Aroma beim Backen.

Lagerung

In einer luftdichten Metalldose aufbewahren. So halten sie sich bis zu 5 Tage und bewahren den perfekten Kontrast zwischen knusprigem Rand und weichem Kern.