Herzhafte Sardellen-Pizza

Ein hauchdünner, knuspriger Boden, der bei jedem Bissen herrlich knackt, belegt mit samtiger Tomatensauce und zart schmelzenden Sardellenfilets. Gerösteter Knoblauch und aromatischer Oregano verleihen dieser Pizza eine Intensität, die sofort Erinnerungen an die italienische Amalfiküste weckt.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 12 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 1116
• Proteine: 42 g
• Kohlenhydrate: 137 g
• Fett: 44 g

Zutaten

• 1000 g Brotteig ( hauchdünn ausgerollt )
• 300 g Tomatenkaviar ( als Basis )
• 250 g Büffelmozzarella ( von Hand gezupft )
• 100 g Sardellen ( abgetropfte Filets )
• 20 piece Schwarze Olive ( im Ganzen )
• 4 piece Knoblauch ( in feine Scheiben geschnitten )
• 2 tbsp Oregano ( getrocknet )
• 2 tbsp Olivenöl extra vergine ( zum Beträufeln )
• 2 tbsp Kapern ( abgetropft )

Anleitung

1. Teig vorbereiten

   Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Achten Sie darauf, dass er in der Mitte hauchdünn ist, während der Rand etwas dicker bleibt – so kann er beim Backen wunderbar luftig aufgehen und knusprig werden.

2. Belegen

   Bestreichen Sie den Boden dezent mit dem Tomaten-Kaviar, damit der Teig nicht durchweicht. Verteilen Sie darauf den gezupften Mozzarella, die Sardellenfilets, schwarzen Oliven und Kapern. Zum Schluss mit dem fein gehackten Knoblauch bestreuen.

3. Backen bei großer Hitze

   Backen Sie die Pizza bei 250 °C (Ober-/Unterhitze). Sie ist fertig, wenn der Rand goldbraun und an einigen Stellen leicht rustikal gebräunt ist und der Käse verführerische Blasen wirft.

Chef-Tipps

• Heizen Sie Ihren Backofen für mindestens 30 Minuten auf der maximalen Temperaturstufe vor.
• Falls Sie einen Pizzastein nutzen, lassen Sie diesen im Ofen mit aufheizen, damit der Boden von unten perfekt scharf angebacken wird.

Lagerung

Am besten direkt frisch aus dem Ofen genießen. Reste können in einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz erwärmt werden, damit der Boden seine Knusprigkeit behält.