Pudding chômeur
Zutaten
- 166,7 gWeizenmehl (gesiebt)
- 100 gWeißer Zucker
- 60 gSüßrahmbutter (zimmerwarm)
- 0,7 Stk.Ei
- 120 mlVollmilch
- 0,7 TLBackpulver
- 166,7 mlAhornsirup
- 100 gBrauner Zucker
- 80 mlMineralwasser
Zubereitung
Ein luftiger Biskuitkuchen, der in einer samtigen Ahornsirup-Sauce badet. Während die Oberseite goldbraun und knusprig backt, ist der Boden herrlich durchgezogen und schmilzt förmlich auf der Zunge.
- 1
Ahornsirup, braunen Zucker, Mineralwasser und 30 g Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Die Mischung rühren, bis sie glatt ist und verführerisch glänzt.
- 2
60 g weiche Butter mit dem weißen Zucker schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- 3
Weizenmehl und Backpulver abwechselnd mit der Vollmilch unter den Teig rühren. Die Masse sollte geschmeidig und dickflüssig sein und gut die Form halten.
- 4
Den Teig in eine gebutterte Auflaufform füllen und gleichmäßig verstreichen. Den heißen Sirup vorsichtig über den Teig gießen – dabei auf keinen Fall umrühren!
- 5
Bei 180 °C backen. Der Kuchen steigt während des Backens an die Oberfläche. Sobald die Kruste goldbraun ist und der Sirup am Rand leicht blubbert, ist das Dessert fertig.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Widerstehen Sie dem Drang, Sirup und Teig zu vermischen; die charakteristischen Schichten entstehen ganz von selbst durch die Hitze im Ofen.
- Der Sirup hat die ideale Konsistenz, wenn er einen Löffelrücken leicht überzieht, bevor er über den Teig gegossen wird.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Der Pudding hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage. Vor dem Genießen am besten kurz aufwärmen, damit der Sirup wieder schön flüssig und aromatisch wird.
