Pasta mit Thunfisch
Zutaten
- 400 gTrockenteigwaren (Spaghetti oder Penne)
- 300 gThunfisch (im eigenen Saft, gut abgetropft)
- 400 gRundtomate (fein gewürfelt)
- 4 ELOlivenöl extra vergine
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 1 Stk.Zwiebel (in feine Streifen geschnitten)
- 50 gSchwarze Olive (entsteint)
- 1 Stk.Chili (entkernt und fein gewiegt)
- 1 Stk.Petersilie (frisch gehackt)
- 1 ELKapern (abgetropft)
Zubereitung
Eine herrlich sämige Sauce, die sich an jede Nudel schmiegt, geprägt vom kräftigen Aroma des Thunfischs und einer feinen Tomatennote. Knoblauch und bestes Olivenöl bilden die aromatische Basis, die diesem Klassiker ordentlich Tiefe verleiht.
- 1
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta darin al dente garen. Wichtig: Vor dem Abgießen eine Kelle des stärkehaltigen Nudelwassers abschöpfen und beiseitestellen.
- 2
In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin sanft anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch sein volles Aroma entfaltet, den Chili hinzugeben.
- 3
Tomatenwürfel, Oliven und Kapern in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet. Den abgetropften, zerpflückten Thunfisch erst ganz zum Schluss unterheben, damit er schön saftig bleibt und nicht austrocknet.
- 4
Die Pasta zur Sauce in die Pfanne geben. Das beiseitegestellte Nudelwasser hinzufügen und alles kräftig durchschwenken, bis eine glänzende Emulsion entsteht, die die Nudeln perfekt umschließt. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Die Pasta niemals abschrecken! Die Stärke an den Nudeln ist die Geheimzutat, damit die Sauce perfekt haftet.
- Nudelwasser ist flüssiges Gold – es macht die Sauce herrlich cremig und geschmeidig, ganz ohne Sahne.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Beim Aufwärmen in der Pfanne einen Schluck Wasser hinzufügen, um die Bindung der Sauce wieder aufzufrischen.
