Herzhafter Mais-Cheddar-Pie

Eine knusprige, goldbraune Kruste umschließt einen herrlich cremigen Mais-Kern. Würziger Cheddar verschmilzt mit den zarten Körnern und sorgt für eine feine nussige Note, die die natürliche Süße des Mais perfekt abrundet.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 45 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 721
• Proteine: 22 g
• Kohlenhydrate: 52 g
• Fett: 47 g

Zutaten

• 1 piece Mürbeteig ( ausgerollt )
• 300 g Zuckermais ( abgetropft )
• 150 g Cheddar Käse ( gerieben )
• 3 piece Ei ( ganz )
• 200 ml Sahne ( flüssig )
• 1 piece Zwiebel ( fein geschnitten )
• 20 g Gesalzene Butter
• 1 tsp Geräuchertes Paprikapulver
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer

Anleitung

1. Boden vorbereiten

   Den Mürbeteig in einer Backform ausrollen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft. Bis zur Verwendung der Füllung kalt stellen.

2. Zwiebeln anschwitzen

   Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne die gesalzene Butter erhitzen. Sobald sie aufschäumt, die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen.

3. Füllung anrühren

   In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Den gut abgetropften Mais, die gedünsteten Zwiebeln und den geriebenen Cheddar unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver pikant abschmecken.

4. Goldbraun backen

   Die Mischung auf den Teigboden gießen. Bei 180 °C backen. Der Pie ist fertig, wenn die Füllung gestockt ist und die Oberfläche eine glänzende, goldbraune Kruste gebildet hat.

Chef-Tipps

• Die Eier nicht zu stark aufschlagen, damit die Füllung nicht wie ein Soufflé unkontrolliert aufgeht.
• Sollte die Kruste zu schnell dunkel werden, den Pie nach der Hälfte der Backzeit einfach mit etwas Backpapier abdecken.
• Vor dem Servieren unbedingt 10 Minuten ruhen lassen; so setzt sich die Füllung und der Pie lässt sich sauber anschneiden.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter hält sich der Pie bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen bei 150 °C geben, damit der Teig wieder schön knusprig wird.