Herzhafter Mais-Cheddar-Pie
Zutaten
- 1 Stk.Mürbeteig (ausgerollt)
- 300 gZuckermais (abgetropft)
- 150 gCheddar Käse (gerieben)
- 3 Stk.Ei (ganz)
- 200 mlSahne (flüssig)
- 1 Stk.Zwiebel (fein geschnitten)
- 20 gGesalzene Butter
- 1 TLGeräuchertes Paprikapulver
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Eine knusprige, goldbraune Kruste umschließt einen herrlich cremigen Mais-Kern. Würziger Cheddar verschmilzt mit den zarten Körnern und sorgt für eine feine nussige Note, die die natürliche Süße des Mais perfekt abrundet.
- 1
Den Mürbeteig in einer Backform ausrollen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft. Bis zur Verwendung der Füllung kalt stellen.
- 2
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne die gesalzene Butter erhitzen. Sobald sie aufschäumt, die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen.
- 3
In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Den gut abgetropften Mais, die gedünsteten Zwiebeln und den geriebenen Cheddar unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver pikant abschmecken.
- 4
Die Mischung auf den Teigboden gießen. Bei 180 °C backen. Der Pie ist fertig, wenn die Füllung gestockt ist und die Oberfläche eine glänzende, goldbraune Kruste gebildet hat.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Die Eier nicht zu stark aufschlagen, damit die Füllung nicht wie ein Soufflé unkontrolliert aufgeht.
- Sollte die Kruste zu schnell dunkel werden, den Pie nach der Hälfte der Backzeit einfach mit etwas Backpapier abdecken.
- Vor dem Servieren unbedingt 10 Minuten ruhen lassen; so setzt sich die Füllung und der Pie lässt sich sauber anschneiden.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
In einem luftdichten Behälter hält sich der Pie bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen bei 150 °C geben, damit der Teig wieder schön knusprig wird.
