Lachsnudeln

Al dente Nudeln, umhüllt von einer cremigen Räucherlachssoße, verfeinert mit frischem Dill und einem Hauch Zitrone.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 30 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 594
• Proteine: 25 g
• Kohlenhydrate: 75 g
• Fett: 20 g

Zutaten

• 400 g Eiernudeln
• 200 g Räucherlachs
• 250 g Halbfett-Sahne
• 2 tsp Dill
• 0.4 piece Zitrone
• 2 piece Knoblauch
• 5 g Olivenöl extra vergine

Anleitung

1. Die Nudeln kochen

   In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.

2. Die Soße zubereiten

   In einer heißen Pfanne das Olivenöl gießen, gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

3. Lachs und Sahne einarbeiten

   Fügen Sie die Sahne, geschnittenen Räucherlachs und Dill in die Pfanne hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es eindickt. Nach Geschmack salzen.

4. Die Soße abschließen

   Den Zitronensaft in die Soße gießen, gut vermischen und eine weitere Minute kochen lassen. Die gekochten Nudeln in die Soße einarbeiten und sofort servieren.

Chef-Tipps

• Verwenden Sie hochwertige Nudeln für eine bessere Textur.
• Den Lachs nicht zu lange kochen, um seine Zartheit zu bewahren.
• Den Zitronensaft am Ende hinzufügen, um seine Frische zu bewahren.

Lagerung

Sofort verzehren. Reste können 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und kalt gegessen werden, um den Lachs nicht zu übergaren.