Lachs-Sushi-Bento

Zubereitung

Glänzender Reis mit feiner Essignote trifft auf die zarte Frische von rohem Lachs. Knackige Gurkenscheiben sorgen für den perfekten Biss unter einem hauchdünnen, knusprigen Nori-Blatt.

1. 1

   Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich waschen und dabei sanft mit den Fingern rühren, bis das Wasser vollkommen klar bleibt. Anschließend gut abtropfen lassen.

2. 2

   Den Reis mit 350 ml Wasser in einen Topf geben und den Deckel fest schließen. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und 12 Minuten garen. Den Topf vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten geschlossen ruhen lassen.

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   Zucker und Salz im Reisessig vollständig auflösen. Die Mischung über den noch warmen Reis gießen und vorsichtig mit einem Holzspatel unterheben. Dabei mit dem Spatel eher schneidende Bewegungen machen, um die Reiskörner nicht zu zerdrücken.

4. 4

   Den Lachs in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Ebenso mit der Gurke verfahren. Die Avocado vorsichtig schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.

5. 5

   Ein Nori-Blatt auf die Bambusmatte legen. Eine dünne Schicht Reis gleichmäßig darauf verteilen, dabei am oberen Rand ca. 2 cm frei lassen. Lachs und Gurke mittig platzieren. Mithilfe der Matte fest aufrollen und die Rolle mit einem angefeuchteten Messer in 6 bis 8 gleichmäßige Stücke schneiden.

6. 6

   Die Makis dekorativ in der Box platzieren. Die Edamame, ein paar Avocado-Spalten, eingelegten Ingwer und einen Klecks Wasabi hinzufügen. Zusammen mit Sojasauce servieren.