Kretisches Boureki

Ein herzhafter Schichtauflauf aus Zucchini und Kartoffeln, zusammengehalten von schmelzendem Käse und dem frischen Aroma von Minze. Die Kruste backt im Ofen herrlich goldbraun und knusprig aus.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 60 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 807
• Proteine: 27 g
• Kohlenhydrate: 47 g
• Fett: 54 g

Zutaten

• 500 g Kartoffel ( in feine Scheiben geschnitten )
• 500 g Zucchini ( in feine Scheiben geschnitten )
• 250 g Frischkäse ( glatt gerührt )
• 1 piece Frische Minze ( fein gehackt )
• 150 g Griechischer Joghurt natur
• 100 g Weizenmehl
• 100 ml Olivenöl extra vergine
• 2 pinch Graues Meersalz
• 2 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 200 g Feta ( zerbröselt )

Anleitung

1. Gemüse vorbereiten

   Die Kartoffeln und Zucchini in hauchdünne Scheiben schneiden (etwa 3 mm). Sie sollten fast durchscheinend sein, damit sie gleichmäßig garen und sich perfekt in der Form schichten lassen.

2. Käse-Minz-Mischung

   In einer Schüssel den Frischkäse und den zerbröselten Feta mit der fein gehackten Minze vermengen. Die Masse sollte schön homogen und herrlich aromatisch duften.

3. Schichten des Auflaufs

   Eine Auflaufform großzügig einfetten. Zuerst eine Lage Kartoffeln, gefolgt von einer Schicht Zucchini am Boden verteilen. Etwas von der Käsemischung darübergeben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

4. Guss und Finish

   Den griechischen Joghurt mit Mehl und nativem Olivenöl extra zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Diese Masse gleichmäßig über dem Gemüse verstreichen, um den Auflauf perfekt zu versiegeln.

5. Schonendes Backen

   Bei 180 °C im Ofen backen. Das Boureki ist servierbereit, wenn ein Messer ohne Widerstand in die Kartoffeln gleitet und die Oberfläche eine goldbraune, krosse Kruste gebildet hat.

Chef-Tipps

• Gehen Sie sparsam mit Salz um, da der Feta bereits für eine kräftige, würzige Note sorgt.
• Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen und er sich besser portionieren lässt.

Lagerung

Hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Am besten im Ofen aufwärmen, damit die Kruste wieder schön knusprig wird.