Kretisches Boureki
Zutaten
- 500 gKartoffel (in feine Scheiben geschnitten)
- 500 gZucchini (in feine Scheiben geschnitten)
- 250 gFrischkäse (glatt gerührt)
- 1 Stk.Frische Minze (fein gehackt)
- 150 gGriechischer Joghurt natur
- 100 gWeizenmehl
- 100 mlOlivenöl extra vergine
- 2 PriseGraues Meersalz
- 2 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 gFeta (zerbröselt)
Zubereitung
Ein herzhafter Schichtauflauf aus Zucchini und Kartoffeln, zusammengehalten von schmelzendem Käse und dem frischen Aroma von Minze. Die Kruste backt im Ofen herrlich goldbraun und knusprig aus.
- 1
Die Kartoffeln und Zucchini in hauchdünne Scheiben schneiden (etwa 3 mm). Sie sollten fast durchscheinend sein, damit sie gleichmäßig garen und sich perfekt in der Form schichten lassen.
- 2
In einer Schüssel den Frischkäse und den zerbröselten Feta mit der fein gehackten Minze vermengen. Die Masse sollte schön homogen und herrlich aromatisch duften.
- 3
Eine Auflaufform großzügig einfetten. Zuerst eine Lage Kartoffeln, gefolgt von einer Schicht Zucchini am Boden verteilen. Etwas von der Käsemischung darübergeben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- 4
Den griechischen Joghurt mit Mehl und nativem Olivenöl extra zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Diese Masse gleichmäßig über dem Gemüse verstreichen, um den Auflauf perfekt zu versiegeln.
- 5
Bei 180 °C im Ofen backen. Das Boureki ist servierbereit, wenn ein Messer ohne Widerstand in die Kartoffeln gleitet und die Oberfläche eine goldbraune, krosse Kruste gebildet hat.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Gehen Sie sparsam mit Salz um, da der Feta bereits für eine kräftige, würzige Note sorgt.
- Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen und er sich besser portionieren lässt.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Am besten im Ofen aufwärmen, damit die Kruste wieder schön knusprig wird.
