Hausgemachte Corn Dogs
Zutaten
- 8 Stk.Frankfurter Würstchen (ganz und gründlich abgetupft)
- 150 gMaismehl
- 150 gWeizenmehl
- 30 gWeißer Zucker
- 10 gBackpulver
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 Stk.Ei (verquirlt)
- 250 mlVollmilch
- 1 ELHonig
- 1.000 mlErdnussöl (zum Frittieren)
- 8 Stk.Holzspieße
Zubereitung
Ein goldgelber, knuspriger Maismehlteig umschließt ein saftiges Würstchen. Der Kontrast zwischen der krossen Hülle und dem weichen Kern wird durch eine feine süßliche Note perfekt abgerundet.
- 1
Tupfen Sie jedes Würstchen mit Küchenpapier gründlich trocken. Wenn sie feucht sind, rutscht der Teig ab, anstatt zu haften. Spießen Sie sie etwa zu zwei Dritteln auf Holzspieße auf.
- 2
In einer Rührschüssel Weizenmehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Es sollten keine Klümpchen zurückbleiben, um eine vollkommen glatte Textur zu garantieren.
- 3
Geben Sie das Ei und den Honig hinzu und gießen Sie unter ständigem Rühren nach und nach die Milch ein. Der Teig muss dickflüssig sein und gut stehen bleiben. Füllen Sie ihn in ein hohes Glas, um das Eintauchen zu erleichtern.
- 4
Erhitzen Sie das Öl auf 180 °C. Tauchen Sie ein Würstchen in das Glas, bis es vollständig umhüllt ist, und geben Sie es sofort ins heiße Fett. Sobald die Kruste gleichmäßig bernsteinfarben glänzt, ist der Corn Dog fertig.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Bestäuben Sie die Würstchen hauchdünn mit etwas Mehl, bevor Sie sie in den Teig tauchen – das sorgt für die perfekte Haftung.
- Frittieren Sie nicht zu viele Portionen gleichzeitig, da sonst die Öltemperatur sinkt und der Teig unnötig Fett aufsaugt.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Am besten sofort servieren. Um Reste aufzuwärmen, eignet sich der heiße Backofen ideal, damit sie wieder richtig kross werden; die Mikrowelle sollte man meiden, da sie den Teig weich macht.
