Hausgemachte Corn Dogs

Ein goldgelber, knuspriger Maismehlteig umschließt ein saftiges Würstchen. Der Kontrast zwischen der krossen Hülle und dem weichen Kern wird durch eine feine süßliche Note perfekt abgerundet.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 1082
• Proteine: 31 g
• Kohlenhydrate: 78 g
• Fett: 73 g

Zutaten

• 8 piece Frankfurter Würstchen ( ganz und gründlich abgetupft )
• 150 g Maismehl
• 150 g Weizenmehl
• 30 g Weißer Zucker
• 10 g Backpulver
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 piece Ei ( verquirlt )
• 250 ml Vollmilch
• 1 tbsp Honig
• 1000 ml Erdnussöl ( zum Frittieren )
• 8 piece Holzspieße

Anleitung

1. Würstchen vorbereiten

   Tupfen Sie jedes Würstchen mit Küchenpapier gründlich trocken. Wenn sie feucht sind, rutscht der Teig ab, anstatt zu haften. Spießen Sie sie etwa zu zwei Dritteln auf Holzspieße auf.

2. Trockene Zutaten mischen

   In einer Rührschüssel Weizenmehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Es sollten keine Klümpchen zurückbleiben, um eine vollkommen glatte Textur zu garantieren.

3. Teig anrühren

   Geben Sie das Ei und den Honig hinzu und gießen Sie unter ständigem Rühren nach und nach die Milch ein. Der Teig muss dickflüssig sein und gut stehen bleiben. Füllen Sie ihn in ein hohes Glas, um das Eintauchen zu erleichtern.

4. Goldbraun frittieren

   Erhitzen Sie das Öl auf 180 °C. Tauchen Sie ein Würstchen in das Glas, bis es vollständig umhüllt ist, und geben Sie es sofort ins heiße Fett. Sobald die Kruste gleichmäßig bernsteinfarben glänzt, ist der Corn Dog fertig.

Chef-Tipps

• Bestäuben Sie die Würstchen hauchdünn mit etwas Mehl, bevor Sie sie in den Teig tauchen – das sorgt für die perfekte Haftung.
• Frittieren Sie nicht zu viele Portionen gleichzeitig, da sonst die Öltemperatur sinkt und der Teig unnötig Fett aufsaugt.

Lagerung

Am besten sofort servieren. Um Reste aufzuwärmen, eignet sich der heiße Backofen ideal, damit sie wieder richtig kross werden; die Mikrowelle sollte man meiden, da sie den Teig weich macht.