Hausgemachte knusprige Eistüten

Hauchdünne, goldbraune Waffeln, die beim Reinbeißen herrlich knacken. Der Duft von Zimt und frischer Butter, die im heißen Eisen bräunt, erfüllt die ganze Küche.

• Vorbereitung: 15 min
• Kochen: 20 min
• Schwierigkeit: Mittel
• Kalorien: 614
• Proteine: 9 g
• Kohlenhydrate: 78 g
• Fett: 29 g

Zutaten

• 250 g Weizenmehl ( gesiebt )
• 125 g Weißer Zucker ( klassisch )
• 125 g Süßrahmbutter ( geschmolzen )
• 2 piece Ei ( ganz )
• 1 tsp Vanilleextrakt ( flüssig )
• 1 pinch Zimtpulver ( fein gemahlen )
• 100 ml Mineralwasser ( lauwarm )

Anleitung

1. Die Basis anrühren

   In einer Rührschüssel die geschmolzene Butter mit dem weißen Zucker schaumig schlagen, bis die Masse deutlich heller wird. Die Eier nacheinander hinzufügen und alles zu einer homogenen Creme verrühren.

2. Waffelteig vollenden

   Das gesiebte Weizenmehl zusammen mit dem Zimt und dem Vanilleextrakt unterheben. Nach und nach das Mineralwasser einfließen lassen, um den Teig zu lockern. Die Konsistenz sollte seidig glatt sein und den Löffelrücken wie eine flüssige Creme überziehen.

3. Backen und in Form bringen

   Eine kleine Kelle Teig mittig auf das heiße Waffeleisen geben und fest zudrücken. Sobald die Waffel goldgelb und noch biegsam ist, herausnehmen und sofort um einen Hörnchenroller zu einer Tüte formen. Während des Abkühlens härtet sie aus und wird wunderbar knusprig.

Chef-Tipps

• Das Hörnchen muss unmittelbar nach dem Backen gerollt werden, solange der Teig noch heiß und elastisch ist.
• Sollte die Waffel zu schnell fest werden, legen Sie sie kurz zurück in das warme Waffeleisen, um sie wieder formbar zu machen.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter trocken lagern, damit die Waffeln ihr unwiderstehliches Knuspern behalten.