Cremiger Thunfisch-Auflauf mit Cheddar-Kruste

Eine goldgelbe Kruste, die unter dem Löffel knackt und den Blick auf zarte Nudeln in einer herrlich cremigen Thunfischsauce freigibt. Der Duft von geschmolzenem Käse und frisch angeschwitzten Champignons steigt verführerisch aus der ofenfrischen Form empor.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 30 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 974
• Proteine: 54 g
• Kohlenhydrate: 91 g
• Fett: 45 g

Zutaten

• 300 g Eiernudeln ( ungekocht )
• 400 g Thunfisch ( abgetropft und zerpflückt )
• 40 g Süßrahmbutter
• 1 piece Gelbe Zwiebel ( fein gewürfelt )
• 1 piece Staudensellerie ( fein gewürfelt )
• 200 g Champignon ( in Scheiben geschnitten )
• 30 g Weizenmehl
• 400 ml Vollmilch
• 100 ml Sahne
• 150 g Erbsen ( frisch oder tiefgekühlt )
• 150 g Cheddar Käse ( gerieben )
• 50 g Paniermehl
• 50 g Kartoffelchips optional ( grob zerbröselt )

Anleitung

1. Nudeln kochen

   Geben Sie die Nudeln in einen großen Topf mit sprudelnd kochendem Salzwasser. Nehmen Sie sie bereits 2 Minuten vor Ende der Packungsanweisung heraus: Sie müssen noch deutlich bissfest sein, da sie im Ofen in der Sauce fertig garen.

2. Garnitur anschwitzen

   Lassen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel, den Staudensellerie und die Champignons hinzu. Dünsten Sie alles an, bis das Gemüse zart ist und die austretende Flüssigkeit der Pilze vollständig verdampft ist.

3. Bestäuben und Ablöschen

   Bestäuben Sie das Gemüse mit dem Mehl. Rühren Sie es etwa eine Minute lang unter, um den Mehlgeschmack zu binden, und gießen Sie dann nach und nach Milch und Sahne unter ständigem Rühren hinzu. Die Sauce sollte sämig einkochen, bis sie den Löffelrücken dick überzieht.

4. Zusammenfügen

   Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den gut abgetropften, zerpflückten Thunfisch, die Erbsen und die vorgekochten Nudeln unter. Vermengen Sie alles vorsichtig, damit die Nudeln ihre Form behalten.

5. Überbacken

   Gießen Sie die Masse in eine Auflaufform. Bestreuen Sie alles großzügig mit geriebenem Cheddar, Semmelbröseln und den grob zerbröselten Kartoffelchips. Backen Sie den Auflauf bei 200 °C Ober-/Unterhitze, bis die Kruste goldbraun ist und die Sauce an den Rändern verführerisch blubbert.

Chef-Tipps

• Garen Sie die Nudeln auf keinen Fall zu weich vor; sie absorbieren im Ofen noch die Flüssigkeit der Sauce.
• Drücken Sie den Thunfisch im Sieb kräftig aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen, bevor Sie ihn zur Sauce geben.
• Falls die Sauce zu dickflüssig gerät, lockern Sie sie einfach mit einem Schuss Nudelkochendwasser auf.

Lagerung

Hält sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen am besten kurz in den Ofen geben, damit der Crunch der Chips-Kruste erhalten bleibt.