Herzhafte Pasta al Forno
Zutaten
- 400 gTrockenteigwaren (Penne oder Fusilli)
- 3 Stk.Rundtomate (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Stk.Gelbe Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stk.Knoblauch (fein gehackt)
- 125 gBüffelmozzarella (in mundgerechte Stücke gezupft)
- 50 gParmesan (frisch gerieben)
- 3 ELOlivenöl extra vergine
- 1 Stk.Basilikum (nur die Blätter)
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
- 400 mlTomatensauce oder Passata (natur oder als Passata)
Zubereitung
Eine goldgelbe Käsekruste, die unter der Gabel verführerisch knackt und den Blick auf zarte Pasta in samtiger Tomatensauce freigibt. Der Duft von gratiniertem Parmesan und frischem Basilikum erfüllt die ganze Küche.
- 1
Die Nudeln in reichlich sprudelndes Salzwasser geben. Die Kochzeit im Vergleich zur Packungsbeilage um zwei Minuten verkürzen: Die Pasta muss noch richtig Biss haben, da sie im Ofen in der Sauce zu Ende gart.
- 2
Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen. Tomatenwürfel und Passata hinzufügen. Bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist und schwer vom Löffel fließt.
- 3
Die abgegossenen Nudeln mit der Sauce und dem frisch gehackten Basilikum vermengen. Alles in eine Auflaufform füllen. Mozzarella-Stücke darauf verteilen und großzügig mit Parmesan bestreuen.
- 4
Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) backen. Den Auflauf erst aus dem Ofen nehmen, wenn der Käse Blasen wirft und die Oberfläche herrlich braun und knusprig ist.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Die Pasta nach dem Kochen niemals abschrecken – die enthaltene Stärke sorgt dafür, dass die Sauce perfekt an den Nudeln haftet.
- Sollte die Sauce etwas zu säuerlich sein, wirkt eine kleine Prise brauner Zucker Wunder und rundet das Aroma harmonisch ab.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen mit Alufolie abdecken, damit die Pasta im Ofen schön saftig bleibt.
