Herzhafte Pasta al Forno

Eine goldgelbe Käsekruste, die unter der Gabel verführerisch knackt und den Blick auf zarte Pasta in samtiger Tomatensauce freigibt. Der Duft von gratiniertem Parmesan und frischem Basilikum erfüllt die ganze Küche.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 30 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 669
• Proteine: 24 g
• Kohlenhydrate: 89 g
• Fett: 24 g

Zutaten

• 400 g Trockenteigwaren ( Penne oder Fusilli )
• 3 piece Rundtomate ( in kleine Würfel geschnitten )
• 1 piece Gelbe Zwiebel ( fein gewürfelt )
• 2 piece Knoblauch ( fein gehackt )
• 125 g Büffelmozzarella ( in mundgerechte Stücke gezupft )
• 50 g Parmesan ( frisch gerieben )
• 3 tbsp Olivenöl extra vergine
• 1 piece Basilikum ( nur die Blätter )
• 1 pinch Graues Meersalz
• 1 pinch Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 400 ml Tomatensauce oder Passata ( natur oder als Passata )

Anleitung

1. Pasta kochen

   Die Nudeln in reichlich sprudelndes Salzwasser geben. Die Kochzeit im Vergleich zur Packungsbeilage um zwei Minuten verkürzen: Die Pasta muss noch richtig Biss haben, da sie im Ofen in der Sauce zu Ende gart.

2. Die Saucenbasis

   Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Olivenöl glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen. Tomatenwürfel und Passata hinzufügen. Bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist und schwer vom Löffel fließt.

3. Schichten & Verfeinern

   Die abgegossenen Nudeln mit der Sauce und dem frisch gehackten Basilikum vermengen. Alles in eine Auflaufform füllen. Mozzarella-Stücke darauf verteilen und großzügig mit Parmesan bestreuen.

4. Goldbraun gratinieren

   Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) backen. Den Auflauf erst aus dem Ofen nehmen, wenn der Käse Blasen wirft und die Oberfläche herrlich braun und knusprig ist.

Chef-Tipps

• Die Pasta nach dem Kochen niemals abschrecken – die enthaltene Stärke sorgt dafür, dass die Sauce perfekt an den Nudeln haftet.
• Sollte die Sauce etwas zu säuerlich sein, wirkt eine kleine Prise brauner Zucker Wunder und rundet das Aroma harmonisch ab.

Lagerung

Hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen mit Alufolie abdecken, damit die Pasta im Ofen schön saftig bleibt.