Vegetarische Pizza mit knackigem Saisongemüse
Zutaten
- 400 gBrotteig (hauchdünn ausgerollt)
- 150 gTomatenkaviar (als Basis)
- 250 gBüffelmozzarella (abgetropft und gezupft)
- 100 gChampignon (in Scheiben)
- 0,5 Stk.Rote Paprika (in Streifen)
- 1 Stk.Rote Zwiebel (in Ringen)
- 12 Stk.Schwarze Olive (ganz)
- 2 ELOlivenöl extra vergine
- 1 TLOregano (getrocknet)
Zubereitung
Ein hauchdünner, krosser Boden, belegt mit zartem Gemüse und schmelzendem Mozzarella. Der Duft von getrocknetem Oregano und feinem Olivenöl weckt Erinnerungen an traditionelle italienische Backkunst.
- 1
Die Champignons in feine Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die rote Zwiebel in hauchzarte, fast transparente Ringe hobeln.
- 2
Den Brotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, bis er geschmeidig und elastisch ist. Auf ein gelochtes Backblech legen, damit die Hitze zirkulieren kann und der Boden besonders knusprig wird.
- 3
Den Tomaten-Kaviar gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Das vorbereitete Gemüse harmonisch darauf verteilen. Mit von Hand gezupftem Mozzarella und schwarzen Oliven krönen.
- 4
Bei 240 °C backen. Die Pizza ist perfekt, wenn der Rand goldbraun glänzt und der Käse appetitlich Blasen wirft. Vor dem Servieren mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Oregano veredeln.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Heizen Sie den Ofen samt Backblech auf maximaler Stufe vor – der thermische Schock beim Einschieben sorgt für einen unwiderstehlich krossen Boden.
- Belegen Sie die Pizza nicht zu üppig mit wasserhaltigem Gemüse, damit der Teig schön knackig bleibt und nicht durchweicht.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Gekühlt ca. 48 Stunden haltbar. Zum Aufwärmen kurz in den heißen Ofen auf den Rost legen, um die Knusprigkeit wiederzubeleben.
