Hackfleischauflauf

Ein Gericht aus Hackfleisch und Zwiebeln, bedeckt mit Kartoffelpüree und im Ofen gebacken.

• Vorbereitung: 20 min
• Kochen: 30 min
• Schwierigkeit: Mittel
• Kalorien: 627
• Proteine: 27 g
• Kohlenhydrate: 45 g
• Fett: 36 g

Zutaten

• 800 g Kartoffel
• 100 g Fettarme Milch
• 50 g Süßrahmbutter
• 10 g Schlagsahne 35%
• 0.4 tsp Muskatnuss
• 400 g Rinderhackfleisch (20 % Fett)
• 2 piece Zwiebel
• 2 g Knoblauch
• 0.5 tsp Kräuter der Provence
• 2 piece Rundtomate
• 50 g Gruyère Käse

Anleitung

1. Püree vorbereiten

   Kartoffeln schälen und hacken. In Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch, Butter, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zerstampfen.

2. Die Füllung vorbereiten

   Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In Butter anbraten, bis sie glasig sind. Hackfleisch und gewürfelte Tomaten hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch gut gebräunt ist. Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen.

3. Zusammenbauen und backen

   In einer Auflaufform das gekochte Fleisch verteilen. Gleichmäßig mit Püree bedecken. Mit geriebenem Gruyère bestreuen. Bei 200°C backen, bis der Käse goldbraun ist.

Chef-Tipps

• Wählen Sie mehlige Kartoffeln für ein glatteres Püree.
• Mischen Sie das Püree nach dem Hinzufügen der Milch nicht zu stark, um ein Kleben zu vermeiden.
• Lassen Sie den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren, damit sich die Aromen gut verbinden.

Lagerung

Hält sich 3 Tage im Kühlschrank. Kann nach dem Kochen eingefroren werden.