Herzhafte Tarte mit Röstgemüse
Zutaten
- 1 Stk.Mürbeteig (küchenfertig)
- 400 gButternusskürbis (geschält und gewürfelt)
- 2 Stk.Karotte (in Scheiben geschnitten)
- 1 Stk.Rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 1 Stk.Rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 2 ELOlivenöl extra vergine
- 3 Stk.Ei (verquirlt)
- 200 mlSahne
- 100 gCheddar Käse (frisch gerieben)
- 1 TLThymian (Blättchen abgezupft)
- 1 PriseGraues Meersalz
- 1 PriseGemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Karamellisiertes Wurzelgemüse und Paprika, die auf einem knusprigen Mürbeteigboden förmlich dahinschmelzen. Kräftiger Käse sorgt für eine herzhafte Umami-Note, die alle Aromen perfekt abrundet.
- 1
Kürbis, Karotten und Paprika in gleichmäßige Würfel schneiden. Die rote Zwiebel in feine Ringe hobeln. Alles auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian bestreuen. Bei 200 °C im Ofen rösten, bis das Gemüse weich ist und die Ränder eine goldbraune Farbe annehmen.
- 2
Eine Tarteform mit dem Mürbeteig auslegen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Wer Zeit hat, backt den Boden für etwa 10 Minuten blind vor – so bleibt er garantiert knusprig und weicht nicht durch.
- 3
In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Kräftig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des geriebenen Cheddars unter die Eiermasse rühren.
- 4
Das geröstete Gemüse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Den Guss darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Für ca. 25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und die Tarte eine herrliche goldbraune Kruste hat.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Das Gemüse auf dem Blech nicht zu eng schichten; es muss richtig rösten können, statt im eigenen Saft zu schmoren.
- Die Tarte ist perfekt, wenn die Füllung in der Mitte fest ist und beim leichten Rütteln nicht mehr wackelt.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Am besten kurz im Ofen aufwärmen, damit der Mürbeteig schön knusprig bleibt.
