Gebratener Feta mit Honig und Walnüssen
Zutaten
- 100 gWeizenmehl (zum Bestäuben)
- 2 Stk.Ei (verquirlt)
- 4 ELOlivenöl extra vergine (zum Braten)
- 4 ELHonig (flüssig)
- 60 gWalnusskerne (gehackt)
- 2 TLSesamsamen (naturbelassen)
- 2 PriseThymian (getrocknet oder frisch)
- 400 gFeta (gut abgetropft)
Zubereitung
Ein warmer Käseblock mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste, unter der ein herrlich schmelzender, salziger Kern wartet. Flüssiger Honig umhüllt knackige Walnüsse und sorgt für ein raffiniertes Spiel der Texturen und Temperaturen.
- 1
Das Ei in einer flachen Schüssel verquirlen. Das Weizenmehl auf einem Teller bereitstellen. Den Feta-Block gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Ummantelung optimal haftet.
- 2
Wende den Feta zuerst im Mehl, ziehe ihn dann durch das Ei und wende ihn schließlich ein zweites Mal im Mehl. Achte darauf, dass die Kruste gleichmäßig und ohne Lücken geschlossen ist.
- 3
Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, den Feta hineingeben. Von beiden Seiten etwa 2 bis 3 Minuten braten, bis die Kruste goldbraun und stabil ist.
- 4
Den Feta auf einen Teller geben und sofort mit Honig beträufeln, damit dieser durch die Hitze schön verläuft. Mit den gehackten Walnüssen, Sesam und einer Prise Thymian garnieren.
Häufige Fragen
Wie gelingt dieses Gericht?
- Die Pfanne muss wirklich heiß sein, bevor der Käse hineinkommt, damit die Kruste sofort knusprig wird und der Kern nicht ausläuft.
- Wende den Feta während des Bratens so vorsichtig wie möglich, um die schützende Kruste nicht zu beschädigen.
Wie lange ist dieses Gericht haltbar?
Dieses Gericht sollte sofort serviert werden. Feta wird beim Abkühlen schnell wieder fest und verliert seine wunderbar cremige Konsistenz.
