Gebratener Feta mit Honig und Walnüssen

Ein warmer Käseblock mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste, unter der ein herrlich schmelzender, salziger Kern wartet. Flüssiger Honig umhüllt knackige Walnüsse und sorgt für ein raffiniertes Spiel der Texturen und Temperaturen.

• Vorbereitung: 10 min
• Kochen: 10 min
• Schwierigkeit: Einfach
• Kalorien: 715
• Proteine: 23 g
• Kohlenhydrate: 36 g
• Fett: 53 g

Zutaten

• 100 g Weizenmehl ( zum Bestäuben )
• 2 piece Ei ( verquirlt )
• 4 tbsp Olivenöl extra vergine ( zum Braten )
• 4 tbsp Honig ( flüssig )
• 60 g Walnusskerne ( gehackt )
• 2 tsp Sesamsamen optional ( naturbelassen )
• 2 pinch Thymian optional ( getrocknet oder frisch )
• 400 g Feta ( gut abgetropft )

Anleitung

1. Vorbereitung der Panierung

   Das Ei in einer flachen Schüssel verquirlen. Das Weizenmehl auf einem Teller bereitstellen. Den Feta-Block gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Ummantelung optimal haftet.

2. Den Käse panieren

   Wende den Feta zuerst im Mehl, ziehe ihn dann durch das Ei und wende ihn schließlich ein zweites Mal im Mehl. Achte darauf, dass die Kruste gleichmäßig und ohne Lücken geschlossen ist.

3. In der Pfanne goldbraun braten

   Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, den Feta hineingeben. Von beiden Seiten etwa 2 bis 3 Minuten braten, bis die Kruste goldbraun und stabil ist.

4. Anrichten und Servieren

   Den Feta auf einen Teller geben und sofort mit Honig beträufeln, damit dieser durch die Hitze schön verläuft. Mit den gehackten Walnüssen, Sesam und einer Prise Thymian garnieren.

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Chef-Tipps

• Die Pfanne muss wirklich heiß sein, bevor der Käse hineinkommt, damit die Kruste sofort knusprig wird und der Kern nicht ausläuft.
• Wende den Feta während des Bratens so vorsichtig wie möglich, um die schützende Kruste nicht zu beschädigen.

Lagerung

Dieses Gericht sollte sofort serviert werden. Feta wird beim Abkühlen schnell wieder fest und verliert seine wunderbar cremige Konsistenz.